高蛋白大豆资源综述.pptVIP

高蛋白大豆资源的开发与创新 临沂大学生命科学学院 李广军 国家大豆改良中心 临沂山松生物制品有限公司 山东谷神集团 山东豆黄金食品有限公司 项目背景 我国大豆生产延续和保持了非转基因品种，80%的总面积和总产量种植集中在东北三省、河南、山东、安徽、内蒙古7省区。大豆进口量连年上升（2013年6400万吨，2014年7100万吨）；大豆种植面积逐年下降，且品种多、产量低、农民效益差。 项目背景 加工企业的困惑 1.非转基因大豆种植、产量下降 2.东北大豆产量大，品种少，企业喜欢收购；但蛋白含量低，种皮厚，不符合企业利益最大化标准。 3.黄淮海地区：产量不少，但品种多、杂；每个品种的种植面积不大，大量收购困难，检测转基因工作量太大。 项目背景 盖院士认为：我国大豆产业存在的问题 一是种质资源流失和育种手段落后； 二是种植面积下降和产量有待提高。 项目背景 建议育种工作应向四方面深入： 一是种业、种植业与加工业衔接，定向选育品种，稳定优质的大豆加工原料； 二是改造深加工技术，提高加工效率和质量； 三是设立大豆完整产业链研发专项； 四是注重科研团队的建设。 项目背景 大豆蛋白产品主要有脱脂大豆蛋白粉、大豆浓缩蛋白和大豆分离蛋白及其延伸产品大豆肽粉、大豆低聚糖等。我国大豆蛋白加工业发展迅速，2014年生产能力达到70万吨， 需用大豆200万吨，规模以上企业 20余家 ，其中山东企