高级茶艺师600道理论知识复习资料综述.doc

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茶艺师高级理论知识复习资料??????????????????????????????????????????茶艺师高级理论知识复习资料(一) 一、单项选择? 1.?职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与(  )紧密相联系的道德原则和规范总和。 ??A、法律法规???????B、文化修养???????C、职业活动???????D、政策规定? 2.?职业道德品质的含义应包括(  )。? ??A、职业观念、职业技能和职业良心? ??B、职业良心、职业技能和职业自豪感? ??C、职业良心、职业观念和职业自豪感? ??D、职业观念、职业服务和受教育的程度? 3.?遵守职业道德的必要性和作用,体现在(  )。? ??A、促进茶艺从业人员发展,与提高道德修养无关? ??B、促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关? ??C、促进行业良好风尚建设,与个人修养无关? ??D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展? 4.?茶艺师职业道德的基本准则,就是指(  )。? ??A、遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量? ??B、精通业务,不断提高技能水平? ??C、努力钻研业务,追求经济效益第一? ??D、提高自身修养,实现自我提高? 5.?开展道德评价具体体现在茶艺人员之间(  )。? ??A、相互批评和监督???????????????????B、批评与自我批评? ??C、监督和揭发???????????????????????D、学习和攀比? 6.?下列选项中,(  )不属于培养职业道德修养的主要途径。? ??A、努力提高自身技能?????????????????B、理论联系实际? ??C、努力做到“慎独”?????????????????D、检点自己的言行? 7.?下列选项中,不属于真诚守信的基本作用的是(  )。? ??A、有利于企业提高竞争力?????????????B、有利于企业树品牌? ??C、树立企业信誉?????????????????????D、提高技术水平? 8.?钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必须(  )。? ??A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法???????B、专门掌握本地茶品的沏泡方法? ??C、专门掌握茶艺表演方法?????????????D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法? 9.?(  )在宋代的名称叫茗粥。? ??A、散茶???????????B、团茶???????????C、末茶???????????D、擂茶? 10.?用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成,直接用开水沏泡的是宋代(  )。? ??A、豆子茶?????????B、薄荷茶?????????C、葱头茶?????????D、黄豆茶? 11.?社会鼎盛是唐代(  )的主要原因。? ??A、饮茶盛行???????B、斗茶盛行???????C、习武盛行???????D、对弈盛行? 12.?(  )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。? ??A、汉代???????????B、元代???????????C、宋代???????????D、唐代? 13.?宋代(  )的产地是当时的福建建安。? ??A、龙团茶?B、栗粒茶?C、北苑贡茶??????D、蜡面茶? 14.?宋代(  )的主要内容是看汤色、汤花。? ??A、泡茶???????????B、鉴茶???????????C、分茶???????????D、斗茶? 15.?宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为(  )。? ??A、《大观茶论》?????????????????????B、《品茗要录》? ??C、《茶经》?????????????????????????D、《茶谱》? 16.?点茶法是(  )的主要饮茶方法。? ??A、汉代???????????B、唐代???????????C、宋代???????????D、元代? 17.?茶树性喜温暖、(  ),通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。? ??A、干燥的环境?????B、湿润的环境?????C、避光的环境?????D、阴冷的环境? 18.?茶树适宜在土质疏松,排水良好的(  )土壤中生长,以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。? ??A、中性???????????B、酸性???????????C、偏酸性?????????D、微酸性? 19.?绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤(  )。? ??A、橙黄???????????B、橙红???????????C、黄绿???????????D、绿黄? 20.?红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈(  )。? ??A、橙红色?????????B、朱红色?????????C、紫红色?????????D、黄色? 21.?制作乌龙茶对鲜叶原料

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