高级茶艺师理论知识试题综述.doc

高级茶艺师理论知识试题 一,单项选择 1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C )紧密相联系的道德原则和规范总和. A,法律法规 B,文化修养 C,职业活动 D,政策规定 2. 职业道德品质的含义应包括( C ). A,职业观念,职业技能和职业良心 B,职业良心,职业技能和职业自豪感 C,职业良心,职业观念和职业自豪感 D,职业观念,职业服务和受教育的程度 3.红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈( B ). A,橙红色 B,朱红色 C,紫红色 D,黄色 4.元代茶具的代表是( C )茶具,在白瓷上缀以青色文饰,清丽恬静,既典雅又丰富. A,白瓷 B,青瓷 C,青花瓷 D,紫砂陶 5. 社会鼎盛是唐代( A )的主要原因. A,饮茶盛行 B,斗茶盛行 C,习武盛行 D,对弈盛行 6.茶艺师在为顾客推介时,应注意的三个重点之一是( C ). A,热情对待顾客让顾客必须做出购买的决定 B,要观察顾客的消费能力 C,要使顾客自然而然地决断 D,要推介利润高的商品给顾客 7. 泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是( B )优点之一. A,金属茶具 B,紫砂茶具 C,青瓷茶具 D,漆器茶具 8. ( D )瓷器素有薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬的美誉. A,福建德化 B,湖南长沙 C,浙江龙泉 D,江西景德镇 9. 在茶叶不同类型的滋味中,( A )型的代表茶是六堡茶,工夫红茶等. A,醇和 B,浓厚 C,鲜醇 D,平和 10. 茶叶中含有( C )多种化学成分. A,100 B,300 C,600 D,1000 11. 下列( D )属于茶叶国家强制性标准的内容. A,产品质量标准 B,加工验收标准 C,茶叶销售标准 D,检验方法标准 12. 下列( D )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准. A,GB8321.1 农药合理使用准则(一) B,SB/T1067-93《祁门红茶》 C,Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》 D,GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》 13. 关于劳动者权利表述错误的是( B ). A,取得劳动报酬的权利 B,劳动者有权不服从工作安排 C,享有平等就业和选择职业的权利 D,获得劳动安全卫生保护的权利 14.擂茶又称三生汤,其主要原料是( A ). A,茶叶,生姜,生米 B,茶叶,生姜,花生 C,茶叶,芝麻,生米 D,茶叶,芝麻,花生 15.将( B )与茶乡民俗风情结合,并借助它来宣传,发展少数民族茶文化,会取得更好的经济效益和社会效益. A,饮茶风俗 B,旅游 C,古茶树 D,品茶风情 16. 在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是( D ). A,不违反传统的道德规范 B,要用自我道德意识的来束缚 C,提高自我的法律保护意识 D,遵守劳动纪律和职业道德 17. 在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮( B ). A,红茶 B,薄荷绿茶 C,绿茶 D,花茶 18. 英国人泡茶用水颇为讲究,必须用( A ). A,生水现烧 B,开水凉冷后冲泡 C,冰水冲泡 D,刚沸的水冲泡 19.( D )的品质特征是色绿,香郁,味甘,形美. A,毛峰 B,翠玉 C,碧螺春 D,西湖龙井 20.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋,( C ),清言对话. A,斗茶论水 B,比斗茶器 C,琴棋书画 D,评论时势 21. 法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异,以饮用( A )的人最多,饮法与英国人类似. A,红茶 B,绿茶 C,)花茶 D,白茶 22. 埃及人喜欢喝在茶汤中加( C )的浓厚醇洌的红茶. A,牛奶 B,薄荷 C,蔗糖 D,果汁 23. 当日本宾客到茶艺馆品茶时,茶艺师应注意不要使用( D )图案茶具. A,龙凤 B,鱼龙 C,樱花 D,荷花 24. 在接待新加坡客人时,( A )不是禁忌色. A,红色 B,紫色 C,白色 D,黄色 25.文人茶艺一般选用汤味淡雅,制作精良的阳羡茶,( B ). A,龙井 B,顾渚茶 C,天目山茶 D,蒙顶茶 26.以下( A )对展销会特点的描述是错误的. A,主要是向大众搭建一个销售综合商品的临时大商场 B,能给组织提供与公众直接双向沟通的机会 C,是一种高效率的沟通方式 D,在一定程度上起到二传手的作用 27. ( D )倡导以茶悟道. A,荣西禅师 B,隐元禅师 C,皎然 D,赵州从谂禅师 28. 禅师茶艺讲求僧侣们身体力行,自己种茶,制茶,煮茶,以茶供佛,以茶待客,( C ),即物求道,不离物言道. A,以茶为生 B,以茶解渴 C,以茶修行 D,以茶消暑 29. 禅师茶艺要求茶室如禅室,力求简朴,( A ). A,有祖师真容,茶,花,香,画即可 B,要求设有诵经台,茶具,茶 C,要求备有茶,茶具 D,要求有经书,茶 30.