第十三章生物氧化-食品与生物工程实验中心.ppt

第十三章 生物氧化;生物氧化 ; 生物氧化过程： 代谢物分子脱氢，并解离成氢离子和电子 电子经过中间载体传给氧分子，激活氧 H+和O2-结合成H2O,并释放能量;13.1 生物氧化的方式和特点;1．脱氢氧化反应;13.1.2 生物氧化的特点;5，生物氧化是一个分步进行的过程。每一步都由特殊的酶催化。 6，生物氧化释放的能量，通过与ATP合成相偶联，转换成生物体能够直接利用的生物能ATP。 ;13.2 生物能及其存在形式;ATP + 肌酸 ADP + 磷酸肌酸;;ATP的生成方式;13.2.2 高能化合物; 1,磷氧键型（—O~P);氨甲酰磷酸;（2）焦磷酸化合物;（3）烯醇式磷酸化合物;2, 氮磷键型;3,硫酯键型;4, 甲硫键型;13.3 线粒体呼吸链和ATP合成;呼 吸 链;呼吸链的组成;;呼吸链的组成 ;传递体的排列顺序;不能越级氧化 电子传递只能沿呼吸链依次进行;NADH氧化呼吸链 (复合体I III IV) NADH中的H+＋e 沿电子传递体传递的呼吸链; 两呼吸链把还原当量H+＋e传递给氧 1／2 O2 O2－ H2O并伴有能量的释放 ;NADH：还原型辅酶;它主要以(Fe-4S)、 (2Fe-2S) 或 (4Fe-4S) 形式存在。铁硫蛋白