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疏水性 科技名词定义 中文名称： 疏水性 英文名称： hydrophobicity 定义 1： 由于水对非极性分子的排斥，非极性基团或分子在水溶液中出现相互缔合的趋势。 应用学科： 生物化学与分子生物学（一级学科）；总论（二级学科） 定义 2： 非极性分子或分子的一部分在能量上不适合与水相互作用，而不溶于水的特性。 应用学科： 细胞生物学（一级学科）；细胞化学（二级学科） 本内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布 目录 定义 超疏水性 定义 疏水性（hydrophobicity） 在化学里，疏水性指的是一个分子（疏水物）与水互相排斥的物理性质 [1]。 疏水性分子偏向于非极性，并因此较会溶解在中性和非极性溶液（如有 机溶剂）。疏水性分子在水里通常会聚成一团，而水在疏水性溶液的表面时 则会形成一个很大的接触角而成水滴状。 举例来说，疏水性分子包含有烷烃、油、脂肪和多数含有油脂的物质。 疏水性通常也可以称为亲脂性，但这两个词并不全然是同义的。即使大 多数的疏水物通常也是亲脂性的，但还是有例外，如硅橡胶和碳氟化合物 （Fluorocarbon）。 性质理论根据热力学的理论，物质会寻求存在于最低能量的状态，而氢 键便是个可以减少化学能的办法。水是极性物质，并因此可以在内部形成氢 键，这使得它有许多独别的性质。但是，因为疏水物不是电子极化性的，它 们无法形成氢键，所以水会对疏水物产生排斥，而使水本身可以互相形成氢 键。这即是导致疏水作用（这名称并不正确，因为能量作用是来自亲水性的 分子）的疏水效应，因此两个不相溶的相态（亲水性对疏水性）将会变化成 使其界面的面积最小时的状态。此一效应可以在相分离的现象中被观察到。 超疏水性 超疏水性物质，如荷叶，具有极难被水沾湿的表面，其水在其表面的接 触角超过 150°，滑动角小于 20°。 理论 ???体环绕的固体表面的液滴。接触角 θC，是由液体在三相（液体、固 体、气体）交点处的夹角。 1805 年，托马斯·杨通过分析作用在由气体环绕的固体表面的液滴的力 而确定了接触角 θ。 气体环绕的固体表面的液滴，形成接触角 θ。如果液体与固体表面微结 构的凹凸面直接接触，则此液滴处于 Wenzel 状态；而如果液体只是与微结 构的凸面接触，则此液滴处于 Cassie-Baxter 状态。 其中 = 固体和气体之间的表面张力 = 固体和液体之间的表面张力 = 液体和气体之间的表面张力 θ 可以用接触角测量计来测量。 Wenzel 确定了当液体直接接触微结构化的表面时，θ 角会转变为 θW * cosθW * = rcosθ 其中，r 为实际面积与投影面积的比率。Wenzel 的 方程显示了微结构化一个表面将会放大表面张力。疏水性表面（具有大于 90°的接触角）在微结构化之后会变得更加疏水，其新的接触角将比原来增 大。然而，一个亲水性表面（具有小于 90°的接触角）在微结构化之后却会 变得更加亲水，其新的接触角将比原来减小。 Cassie 和 Baxter 发现如果液体悬浮在微结构表面，θ 角将会变为 θCB * cosθCB * = φ(cos θ + 1) – 1 其中，φ 为固体与液体接触面积的 比例。在 Cassie-Baxter 状态下的液体比 Wenzel 状态下更具有运动性。 通过用以上两个方程计算出的新接触角，我们可以预测 Wenzel 状态或 Cassie-Baxter 状态是否应该存在。由于有自由能最小化的限制，预测出具 有更小的新接触角的状态就会更