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院系：生命科学与技术学院 姓名：祁 晓 东 学号：2012221109 实习总结报告 1.通过深入到白酒生产企业(金徽酒厂)进行生产大实习，使实践与理论相结合，让我更好地理解掌握课本上所学的一些知识，尤其是在制曲车间工作期间。 2.通过实习参与成品生产包装车间流水线作业，了解现代企业管理特点及工人师傅们的工作状况，为我以后走向社会提供了丰富的社会实际经验和社会经历。为自己以后找工作增添一些优势。 一.实习目的和意义 1.跟进一个房间的曲，从踩曲到入库做观察并记录，然后了解其制作工艺流程。 2.参与成品生产包装车间的流水线作业，包括:酒瓶的清洗环节、贴标贴、装盒。 二.实习内容 金徽酒厂位于陇南市徽县伏家镇 酒厂大门 包装车间流水线作业流程 清洗——封闭式灌装——封盖——灯检——灌装区质检——包装作业——成品入库 工作人员正在认真检查包装 成品包装流水作业线 双星金徽酒包装流水线 金徽十八年 高档酒包装现场 洗酒瓶 制曲工艺流程 大麦、小麦(润料)按配比计量混合——提升机(提升)——振动筛(除杂)—— 辊式磨粉机(三次粉碎细度达标)——晾面场(摊晾)——加水搅拌——机制成型——入室排列——培菌室培菌三十天——投产使用 制曲时，先进行润粮，然后经提升机提升，去石机去石，最后经3台磨面机将原料混合粉碎。符合要求的面粉送入晾面场进