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人越忙对大脑越好等 　　人越忙 　　对大脑越好 　　时常忙得团团转吗？研究显示，满满行程可能对大脑有益。一份针对年长者的记忆报告发现，行程满档的长辈在记忆测验、消化信息、推理思考上表现较好。 　　研究者让330位50～89岁间的长辈为自己的忙碌程度评分，同时测验他们的记忆、消化信息的速度、推理能力等。整体而言，在日常生活中愈活跃的长辈，测验表现愈好。不过职业、收入、种族及身心健康等，都是长辈能否有资源支持活跃生活方式的因素。 　　别老觉得孩子胖， 　　因为他会吃更多 　　父母对孩子的看法，竟然会影响孩子的体重。研究发现，不管孩子实际体重多少，如果父母亲相信他们过重，孩子的体重也会增加得比较多。 　　这项研究的观察对象是3500名年龄介于4～5岁的澳洲孩童，其中有近20%儿童过重或肥胖，超过75%的儿童则是正常体重。和一般人想的正好相反，父母对孩子过重的担忧，并没有办法预防孩子未来变胖，研究作者、英国利物浦大学教授罗宾森（Eric Robinson）表示，孩子若被贴上过重的标签，反而有可能导致他们吃得过量，父母也会改变和孩子互动的方式，例如用食物安抚小孩。 　　吃得像原始人， 　　远离糖尿病 　　旧石器时代饮食法还包括尽量不吃乳制品、谷类、精制油和糖，避开加工食品添加的盐。研究人员追踪70位肥胖女性24个月，期间实验组的饱和脂肪酸摄取量下降19%、单元不饱和脂肪酸增加47%、多元不饱和脂肪酸上升了71%，对照组的脂肪酸摄取量则没有明显变化，实验组胰岛素阻抗（insulin resistance）相关的脂肪代谢表现也优于对照组。 　　研究团队指出，体重过重的停经女性吃不限制热量的旧石器时代饮食，能改善与胰岛素敏感性相关的脂肪酸代谢，也能消除腹部肥胖、减重，此研究已发表于美国内分泌学会年会。下回嘴馋不必担心发胖而忌口，选对食物也能放心吃。 　　昏暗灯光， 　　易选高热量餐点 　　与灯光昏暗的餐厅相比，人们如果到采光明亮的餐馆用餐，选择健康餐点的机率高出了16～24%。刊登在《营销研究期刊（Journal of Marketing Research）》的研究指出，在明亮的环境中用餐，顾客的整体警觉性会提高，对于餐食是否营养、卫生也会比较重视。这个研究从4家连锁餐厅采样了160位顾客，其中一半的顾客在明亮环境用餐，他们的点餐内容包括烤鱼、蔬食与白肉；在昏暗餐厅用餐的客人则大多选择油炸食物与甜点。此外，在幽暗环境用餐的顾客，比起明亮餐厅中的客人，一餐下来的热量也多了39%。外食想要吃得健康一点，还是选明亮的地方比较好。 　　咖啡不致癌， 　　还可护眼 　　咖啡有益健康，护眼、减重、降血压，都是因为这个抗氧化物：绿原酸。 　　康乃尔大学在一项研究中发现，咖啡中所富含的绿原酸（chlorogenic acid）可能有保护视网膜细胞的作用。研究人员指出，视网膜的耗氧速度甚至比大脑还快，而氧化压力所引起的现象，如黄斑部病变、糖尿病视网膜病变和青光眼，都有可能导致失明。 　　然而，他们经由动物实验却发现，咖啡中的主要物质之一绿原酸，却可以减少视网膜神经细胞因缺氧和过多的一氧化氮所引起的细胞凋零。研究人员解释，绿原酸的抗氧化作用，可能是减少视网膜细胞死亡的原因之一。他们因而推论，喝咖啡或许能预防视网膜因退化而引起的病变。 　　不吃早餐脑出血 　　机率高出36% 　　早餐不只带给人一整天元气，也能预防脑中风。 　　日本公共健康中心找了8万2千名、45～74岁、无心脏疾病与癌症病史的男女，研究从1995年追踪至2010年，并依照吃早餐频率分为每周0～2次、3～4次、5～6次及7次。在研究的15年间，共有3772人中风，其中1051人是出血性中风，另有870人发现冠状动脉疾病。研究显示，比起每天吃早餐的人，从来不吃早餐的人脑出血机率高出36%；罹患心脏病的机率多14%；整体中风风险则高出18%。报告也发现，每天吃早餐的人与不吃早餐的人相比，罹患高血压的机率较低。 　　责编/昕莉 3