杨学琴开题报告.docVIP

泰山学院 本科毕业论文开题报告 题 目 探析山东省餐饮业服务营销及其发展趋势 系（院、部） 经济管理系 年 级 2009级（3+2）班 专 业 市场营销 姓 名 杨学琴 学 号 2009050012 指导教师签字 学生签字 2010年11月20日 题目来源 指导教师推荐□ 自选□ 其它□ 题目类别 基础研究□ 应用研究□ 其它□ 一、选题目的、意义 随着经济的发展,服务在经济生活中的作用越来越重要。业作为服务业的典型代表,虽然取得了长足的发展,但是也暴露出了传统营销理论与实践脱节的问题。深刻理解服务和服务营销的内涵,把握服务营销与其他产品营销的不同之处,业重新审视自面对的市场,根据服务的特点采取相应的服务营销策略,提高顾客的满意度和信任度。在旅游饭店业的市场国际化程度已相当高的情况下，我国的旅游饭店业由于起步较晚。国20世纪中期导入市场营销学，中国政府对国民经济的宏观管理过程中，十分重视对服务业的规范管理并积极推进服务业的发展，为中国服务营销学的扎根奠定了基础服务营销学于20世纪60年代兴起于西方。1966年，美国拉斯摩（John Rathmall）教授首次对无形服务同有形实体产品进行区分，提出要以非传统的方法研究服务的市场营销问题。1974年由拉斯摩所著的第一本论述服务市场营销的专著面世，标志着服务市场营销学的产生。在服务营销学的形成中，北欧以格隆鲁斯（Christopher Gronroos）和赫斯基（James Heskett）为代表的诺迪克学派（Nordic School）起了巨大的推进作用。美国阿利桑那州州立大学成立了“第一跨州服务营销学研究中心”，标志着对服务营销理论探索的深入。198年布姆斯和比特纳建议在传统市场营销理论4Ps的基础上增加三个“服务性的P”，即：人?People?）、过程（?Process）、物质环（Physical?Evidence） 研究方法：本文将采用定性研究和定量研究相结合的研究方法进行论述。通过收集、整理相关的文献，了解山东餐饮特色、餐饮服务营销、餐饮管理等理论。为实证研究奠定基础。并结合时政阐述这一研究的意义。 四、研究进度安排 2010.11—— 2010.12 进一步搜集资料，列出详细提纲，确定研究范围。 2010.12—— 2011.1.15 完成论文初稿。 2011.1.15——2011.3.30 进行修改，完成二稿、三稿，于3月30日前定稿。 2011.3.30——2011.4.20 前按规范打印装订交稿，做好答辩准备。 五、完成任务所需条件 为保质保量的完成论文写作，需要到校图书馆、系资料室及泰安新华书店搜集 相关书籍、报刊，还要到学院实验室上网搜索期刊及新闻等资料。另外，更重要的是与指导老师商讨研究思路及相关问题，在老师的悉心指导下最终定稿。 六、主要参考文献与资料 [1] 苏政.服务营销餐饮业的一朵奇葩[J].中国食品2007,(20) [2] 何振亮.为什么服务营销不足[J].经营管理者2005,(05) [3] 陈祝平.餐饮营销策划与案例[M].沈阳:辽宁科学技术出版社,2003 [4] 周湘.餐饮有形化营销[J].北京蜀国演义餐饮文化发展有限公司报,2006,(1) [5] 肖晓.餐饮经营与管理[M].四川大学出版社,2003 [6] 刘致良.餐饮业走向WTO[J].四川烹饪高等专科学校学报,2002,(02) [7] 许刘.餐饮业的“用兵”十大招数[J].中国食品,2006,(08) [8] 孙静. 浅析饭店服务特点与服务营销观念[J]商业研究,2005,(04) .[9] 王永杰. 餐饮业走出小作坊[J].新财经,2002,(04) [J].商业时代,2003(20) [11] 张文健，王晖.旅游服务管理[M].广州:广东旅游出版社,2001 [12] 江林.消费者心理与行为[M].北京.中国人民大学出版社,2002 [13] 朱水根.以体验经济理论引导餐饮业发展[J].旅游科学,2003(3) [14] 菲茨·西蒙斯.服务管理[M].北京:机械工业出版社,2003 [15] 斯科特·罗比内特.情感营销