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識飲識食 ― ;怎樣才算「識飲識食」？;何謂「適當」？;食物為人體提供那些營養素？;營養素的主要功用;何謂「適量」？;熱量與肥胖的關係; 所以，無論任何一種食物，只要進食過量再加上缺乏運動，多餘的熱量便會轉變為皮下脂肪，引致肥胖。;怎樣吃才算是適當和適量呢？;;五穀類;主要提供：
碳水化合物、維生素 、礦物質
主要功用：
為人體最重要的熱量來源;1 碗相等於：
1 平碗白飯或糙米飯 (約 200克)
1 碗麵、麥皮、意粉、河粉、通粉或米粉 (不連湯)
2 片方包或全麥麵包(連麵包的皮)
2 個小餐包;包括：菜、瓜、菇類
;主要提供：
維生素 、礦物質、膳食纖維
主要功用:
增强抵抗力、預防疾病和防止便秘
每天建議食用量： 6 – 8 両 (未煮熟的份量)
= 1 至 1 ? 平 碗 瓜 、菜或菇類 (煮熟的份量);包括：
水果和鮮榨果汁
;主要提供：
碳水化合物、維生素 、
礦物質、膳食纖維
功用:
供應能量、增强抵抗力、
預防疾病和防止便秘;每天建議食用量：2 – 3 份
1 份相等於：
1 個中型水果 (如橙、梨、蘋果、奇異果)
? 個大型水果 (如香蕉、西柚、楊桃)
? 磅西瓜(不連皮)
? 杯切粒的水果(如蜜瓜、士多啤梨)
? 杯(約150 毫升)鮮榨果汁(連渣)
;肉、魚、豆類及蛋;主要提供：
蛋白質、維生素、礦物質、脂肪
主要功用:
構成肌肉及身體各組織，促進細胞的
生長，預防貧血
;肉、魚、豆類及蛋;奶品類;主要提供：
碳水化合物、蛋白質 、礦物質、維生素
主要功用:
保持骨骼和牙齒健康，奶類所含的鈣質
有助預防骨質疏鬆
;奶品類;包括：
食油、食鹽、糖、醬油、調味料、高糖份的食物 (如朱古力) 和煎炸的食物 (如炸薯條) 等;主要提供：
熱量、糖份或脂肪，但沒有太大的
營養價值
每天建議食用量：
只宜吃少量 ，吃過量可引致肥胖或
其他慢性疾病;水份;主要提供：
開水不含脂肪和熱量，作用在於
補充人體內的水份
主要功用：
保持血液容量、調節體溫、保護
內臟、運送體內的養料和排出廢物等;水份;其他健康生活要點;- 完 -;附錄 (一)：體重指標(BMI)簡介;附錄 (二)：理想體重範圍表;附錄 (三)： 小童、青少年及長者飲??建議份量
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