龙北国《细菌学》细菌性食物中毒.pptVIP

早上，喝一杯三聚氰胺牛奶，吃两个染色馒头、一根瘦肉精火腿肠和一个苏丹红咸鸭蛋。;细 菌 学 各 论; 为鼓舞士气，过好节日，炊事员在端午节前夜将面和好，盖上笼布。第二天早晨做成糖糕，上笼蒸了30 min。官兵们吃完蒸熟的糖糕，列队出发，到靶场训练。;● 化学性食物中毒 ● 生物性食物中毒 ● 细菌性食物中毒;; 为鼓舞士气，过好节日，炊事员在端午节前夜将面和好，盖上笼布。第二天早晨做成糖糕，上笼蒸了30 min。官兵们吃完蒸熟的糖糕，列队出发，到靶场训练。; 问 题 1、最有可能由什么细菌引起的食物中毒？为什么？ 2、如何证实你的推测？ 3、从此次事件中应吸取哪些教训？;1、肉毒毒素; 常见病菌有鼠伤寒沙门菌、猪霍乱沙门菌、肠炎沙门菌。常见食物主要为畜、禽肉类食品，其次为蛋、奶和奶制品，主要临床症状为发热、腹痛、水样腹泻等。; 霍乱弧菌：主要为污染的海产品、蔬菜或共用水源，主要临床症状为严重的上吐下泻，呈米泔样。; 副溶血弧菌：常见的食物主要为海产品或盐腌制品，主要临床症状为发热、腹痛、水样（少数为血水样）腹泻、呕吐。; 大肠埃希菌：包括肠产毒性、肠侵袭性、肠致病性、肠出血性、肠集聚性大