从末水紫菜生产琼脂的废液中制取叶绿素铜钠盐的工艺探索.PDFVIP

第 期$总第 期% 福福 建建 轻轻 纺纺 3 202 2006 年 月 3 N3(Seriai N3% TThhee LLiigghhtt TTeexxttiiiiee IInndduussttrriieess OOff FFuujjiiaann MAR.2006 从末水紫菜生产琼脂的废液中制取 叶绿素铜钠盐的工艺探索 黄书英 ! 福建文銮莲达食品有限公 司 福建 福 州 350000# 摘 要 ! 探讨了末水紫菜生产叶绿素铜钠盐的碱浓度\碱煮温度\碱煮时间\碱用量\铜代条件\纯 化方法等9得到了叶绿素铜钠盐粗产品9产率为5%0 关键词 ! 紫菜; 叶绿素铜钠盐; 制取; 工艺 中图分类号 ! TS20l.2 文献标识码 ! A 文章编号 !l007-550 2006# -03-0009-07 食用色素可分为人工合成色素和天然色素两种0 近年来人们发现食用合成色素在安全性方面 存在着不同程度的毒性问题9开发无毒性的天然色素成为热门0 末水紫菜即紫菜生产的下脚料0 这样的废液排放出去9污染环境9同时给回收碱液带来麻烦0 我们测定了末水紫菜中叶绿素的含量为l.l~l.6%9比其他植物中所含色素稍高9而且资源丰富0 ! 制取叶绿素铜钠盐的原理 紫菜的叶绿体是由双层单位膜包围着0 叶绿素存在于叶绿体内类囊体膜的光能转化体中9与 蛋白质结合成色素-蛋白质复合体0 这种结构致使我们在提取叶绿素时必须实行破膜和破坏叶绿 素蛋白质的结合9才能有效地提取色素0 在利用末水紫菜提取琼脂时9发现采用碱处理9色素可溶 于碱液中0在碱性条件下皂化9色素的显色部分不被破坏0由于被皂化的叶绿素中 琳环内仍会有 镁0若直接做为着色剂其稳定性差9故采用铜代镁来增加其稳定性和着色力0紫菜中叶绿体仅含有 叶绿素a和微量的叶绿素d0 以叶绿素a 为例9其反应式如下1 C H On Mg-COOCH +2naOH!C H On Mg COOna+CH OH+C H OH 32 30 4 3 32 30 4 3 20 39 COOC H COOna 20 39 2+ 2+ C H On Mg COOna+Cu !C H On Cu COOna+Mg 32 30 4 32 30 4 COOna COOna 紫菜中含有大量的多糖\蛋白质及其他物质O 经过碱处理9琼脂和蛋白质降解物及其他物质溶 解到碱液中9为了得到较纯的叶绿素9必须除去这些物质O 由于叶绿素铜酸可溶于乙醇和丙酮等有 机溶剂而琼脂和蛋白质则不能O 利用这个特性9通过有机溶剂反复洗涤几次 9再经浓缩 回收有机溶 剂9干燥制得粉末状产品O 实验条件与方法 ! 收稿日期! 2005-ll-20 作者简介 黄书英 女 福建三明人 工程师 主要从事食品加工 研发工作 ! (l963- )! ! ! ! # ! ! 福 建 轻 纺 ! ! l0 2006 2.1 主要仪器设备 电热恒温水浴锅 ; 72 l分光光度计 ; l00mg-l00g天平 ; LD4-2型离心机 ; 真空浓缩装置及各 种玻璃仪器 ; 2D-Z型