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康熙为什么会喜欢葡萄酒 　　酒出自农作物，是饮品，更是文化。在中西方文化中，酒的地位至高无上。在中国的唐代，大诗人李白“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”，这里的“酒”代表了中国传统文化“天人合一”及“至人”的精神境界。在西方的古希腊罗马神话寓言中，在《圣经》及各类史诗中，酒是奖赏也是禁忌。可以说，酒与人类的文明、艺术有着密不可分的关系，她自始至终都浸淫在文学、戏剧、绘画、音乐中。 　　本期新增“文化交流”栏目，由“康熙为什么爱喝葡萄酒”说开去，旨在系统介绍葡萄酒的历史、典故及相关知识。 康熙曾言：“西洋上品葡萄酒乃大补之物，高年饮此，如婴儿服人乳之力。” 　　康熙四十八年三月，郎廷极上呈殷弘绪所赠葡萄酒，大获康熙皇帝欢心 　　奏折内容是：江西巡抚郎廷极（1663―1715）于康熙四十八年（1709）二月二十二日接获内务府官员赵昌传旨，令其凡西洋人有进呈皇上物件，著即速遣家人送来。郎廷极接旨后随之传令当地西洋人知悉，并获得现居于饶州府的法国耶稣会士殷弘绪（FrancoisXavier d’ Entrecolles， 1664―1714）回复，并先后送到西洋葡萄酒六十六瓶、哈尔各斯默一瓶以及珠?Y?D（巧克力）八瓶。为了表示郑重，郎廷极除会同殷弘绪仔细封固装贮，并星夜差遣家人赴京呈送。康熙帝在折上朱批：“此折奏来的甚是，以后你有西洋人有进之物，折子上写明并奏闻。”可以看出，他对郎廷极的卖力与用心给予高度的赞许。 《郎廷极行乐图》（清吕学绘，青岛市博物馆藏） 康熙年间，由江西巡抚郎廷极督办窑务时创烧的富有浓郁红酒色泽的“郎窑红” 法王路易十四赠给康熙皇帝盛红酒的玻璃器皿 　　法籍耶稣会教士殷弘绪自康熙四十二年（1703）至康熙四十八年（1708），在景德镇以红酒等西洋物产馈赠江西巡抚郎廷极，获得郎廷极信任。殷弘绪得以在景德镇御窑厂等地自由穿梭，窃取当时世界上最先进的制瓷技术并记录成册，先后两次寄回法国。法王路易十四颇为重视，先后在法国两个陶瓷工坊：鲁昂工坊、那维尔工坊大量仿制中国青花瓷器。用殷弘绪寄回的中国制瓷技术生产的锡釉陶（上图）达到了景德镇官窑生产的外销瓷水平。 鲁昂工坊生产的锡釉陶蓝紫彩人物盘 那维尔工坊生产的锡釉陶蓝彩庭园人物盘 　　17世纪末至18世纪初，东西方两个以文化立国的核心国家――中国和法国，在文化方面有着频繁的交流，进而引发了两个皇帝――大清康熙皇帝与法国太阳王路易十四之间的相互关注与青睐，并促使那一时期中法两个国家在物质文化方面都有所发展。清廷在康熙皇帝亲自督办之下，开始仿制西洋的珐琅工艺品、玻璃制品以及数学、天文等自然科学用的精密仪器。而法国传教士殷弘绪将在中国景德镇御窑厂学到的制瓷工艺详细记载，寄回法国，从而促使法国在鲁昂、纳维尔等多地开始大量仿制中国青花瓷器。法王为此建造瓷宫。此外，法国当时的上流社会还兴起了收藏中国瓷器、丝绸制品、家具的热潮。促进这一中西方文化大发展的重要“功臣”，除了法国传教士之外，还有一款来自西洋的饮品――葡萄酒。 　　葡萄酒在欧洲如同中国的白酒一样，有着悠久的酿造历史。据欧洲历史文献记载，它诞生于公元前6世纪的伊比利亚半岛，是腓尼基人的创造。后来由腓尼基人将酿造工艺传入法国马赛地区。古罗马时期，在罗马人的推动下，葡萄在法国地中海沿岸广泛种植。由于优良的地理环境，使法国种植的可酿酒葡萄优于欧洲其他地区，遂使法国诞生了多个优质葡萄酒产区：罗纳河谷、卢瓦尔河谷、香槟产区、摩泽尔河谷、勃艮第、波尔多等。法王向外扩张，派使者外出打探世界各地物产状况，常以法国酿造的葡萄酒作为交际礼品。 　　殷弘绪（1664―1741），生于法国里昂，是法国天主教耶稣会教士，于康熙三十八年（1699）受法国耶稣会委派来华，其目的就是刺探东方的物质文化状况。初期在厦门传教，后于康熙四十二年（1703）抵江西传教，通过馈赠红酒的交际手段结识江西巡抚郎廷极，深得郎廷极信任。郎廷极（1663―1715），字紫蘅，号北轩，奉天广宁（辽宁北镇）人，隶属汉军镶黄旗，历任江宁知府、浙江盐运使、浙江布政使、江西巡抚、两江总督等要职，是康熙赏识的重臣。在江西巡抚任上曾督造景德镇御窑瓷器。传说，其喝过殷弘绪馈赠的红酒之后，甚为欢心。自此，要求殷弘绪大量进口法国红酒来华，以供其饮用。相传，郎廷极因有爱屋及乌之情，在“政治余闲”之际，命景德镇窑工烧造了“红酒”色瓷器，多次试烧，瓷器釉色未如其愿，郎廷极一怒之下，命窑工将红酒注入釉水之中，用这种釉水上釉烧制的瓷器，色彩深红浓郁，有如陈年红酒之色。郎廷极甚为满意，并多次进献康熙皇帝御赏，深得康熙嘉许。后世以其姓氏命名这种酒红色瓷器，这就是深受当代收藏家追捧的“郎窑红”瓷器。当时有诗赞誉：“宣城陶器夸前朝，尔来杰出推郎窑，郎窑本以中丞名，……贡之