婚姻美满？ - 食品科学系.docVIP

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2017-04-14 发布于天津
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年技人高等考科食品技科目食品工管理一明食品可追溯系的意分析其在食品加工的重要性分二餐者最重要的事莫於做好餐管理才能成功而件工作其要好方面行分析之分三食品公司推出新品上市之後成功率往往不高某食品公司要新品的候如果希望一成功必注意那些新品的性才不走入下市的命分四何生如果依管理原上所的如何用於食品工的生作分五中央房生管理的目中有烹操作的生品管理要遵守那些作定述之分年食品技科目食品工管理一若某食品公司所之某生度生延取何措施以行度管制分二食品的品而言新品之研由消者的角度看考的特性有那些分三台加入後市的因全

98年專門技術人員高等考試類科：食品技師科目：食品工廠管理一、說明「食品可追溯系統」（Food traceability）的意義，並分析其在食品加工業的重要性。（20分）二、餐飲業者最重要的事，莫過於做好餐廚管理，經營業務才能成功，而這件工作其實要從好幾方面來進行，試分析討論之。（20分）三、食品公司推出新產品，上市之後成功率往往不高，試問某食品公司要開發新產品的時候如果希望一舉成功，則必須注意那些新產品的性質，才不會走入下市的命運？（20分）四、何謂生產計畫？如果依據管理原則上所說的5W與1H，則應如何應用於食品工廠的生產計畫作業？（20分）五、中央廚房