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化学与吸烟 摘要：分析烟草的化学成分，以及介绍吸烟产生的危害。我国作为香烟最大的生产国、消费国、受害国这一现状所所采取的相应政策及个人对此的观点。 关键词：化学与吸烟，香烟危害，戒烟方法及政策。 烟草的化学成分 烟草对于人体的危害性是通过燃吸过程而产生的，烟草的燃烧过程中，通过热解、合成、干馏等各种反应形成烟气。烟气中一部分与烟叶中原有的成分相同，而大部分是燃烧中新生成的产物。卷烟烟气是指卷烟燃烧后产生的气溶胶，分为气相和粒相。气相是指未被剑桥滤片捕集的烟气部分，气相部分约占整个烟气重量的92％，其中包括有机物和无机物的蒸汽、过量的氮气(约58％)、氧气(约12％)、二氧化碳(约13％)、少量的碳氢化合物、含氧化合物以及其它成分。粒相是指被剑桥滤片捕集的烟气部分，粒相部分约占烟气重量的8％，主要由烟碱、焦油和水分组成。目前烟气中已鉴定的化学成分已超过4000种。 (1) 碳水化合物 烟草中碳水化合物约占50 ％。可分为单糖、双糖和多糖。 ①单糖，10 ％—25 ％。 ②烟叶中只含少量双糖。 ③相当数量的多糖，如淀粉、纤维素等。 (2) 含氮化合物 蛋白质、氨基酸和酰胺化合物、烟草生物碱。 ①蛋白质是烟草植物体的主要营养物之一。烟叶中一般含蛋白质5 ％—15 ％，随蛋白质含量增加烟叶等级下降。 ②烟草生物碱。0.5 ％-10 ％以上。烟草生物碱以烟碱为主要成分 (3) 有机酸 烟叶中含有不少酸性物质，含量较多的有机酸是柠檬酸，其次是苹果酸和草酸。有机酸可以增加烟气酸性，醇化烟气，使烟味甜润舒适。 (4) 苷及多酚 烟叶中含有一种由单糖与酚类组成的化合物，称之为苷。它们是组成烟叶色素和树脂物质成分。苷类性质都不安定，易被催化分解。苷类物质被认为是产生烟草芳香气味的重要物质之一。 (5) 脂肪、挥发油和树脂物 烟叶中一般含2 ％—7 ％的脂肪，通常上等烟叶含脂肪较多。烟叶中还含有具芳香特性的挥发油及树脂物。挥发油,树脂物也被认为是产生烟草吸食芳香的重要物质。 (6) 灰分元素 烟叶中含灰分元素约10 ％。灰分元素对烟叶的吸食品质并无直接关系。但是因为某些元素对烟叶燃烧特性有影响，故间接地影响烟叶吸食品质。 烟气中产生的危害物质 烟草制品在燃吸过程中，靠近火堆中心的温度可高达800 ?C-900 ?C，由于燃烧而发生干馏作用和氧化分解等化学作用，使烟草中的各种化学成分都发生了不同程度的变化。有的成分被破坏，有的则又合成了新物质。 (1) 焦油 烟气中焦油是威胁人体健康的罪魁祸首，烟焦油中的多环芳烃是致癌物质。其中具有强力致癌作用的苯并[a]芘是其代表。除苯并[a]芘外，烟焦油中还含屈、甲基屈等，它们在烟雾中的含量比苯并[a]芘高4-6倍。屈在燃烧时变成5-甲基屈，它能使动物百分之百地产生肿瘤。 (2) 放射性物质 烟草中的放射性物质也是吸烟者肺癌发病率增加的因素之一。卷烟中最有害的放射性物质是210Po，它能高度地放射出局部电离的?射线，?射线能把原子裂变成离子，后者很容易损害活细胞的基因，或是杀死它们，或者把它们转变为癌细胞。 (3) 尼古丁 尼古丁是烟草的特征性物质。它在人体内的作用十分复杂。尼古丁作用于肾上腺，使分泌的肾上腺素增加，这还刺激中枢神经系统，使向心脏和全身组织供应氧气的血管发生缩窄，影响血液循环，导致心率加快，血压上升，使心肌需 医学界还认为，尼古丁最大的危害在于其成瘾性。 (4) 一氧化碳 一氧化碳是烟草不完全燃烧的产物。烟气中一氧化碳经吸人肺内，与血液中的血红蛋白迅速结合，形成碳氧血红蛋白(一氧化碳对血红蛋白的亲和力比氧对血红蛋白的亲和力大200倍)，削弱血红蛋白与氧的结合，使血液携氧能力相对降低，减少心脏所能利用氧的数量，从而加快心跳，甚至带来心脏功能的衰竭。例如同不吸烟者相比，冠心病要高5-10倍，猝死病高3-5倍，心肌梗塞高20倍，大动脉瘤高5-7倍。 (5) 醛类 吸烟人的支气管受到烟气的慢性刺檄，粘液分泌增多，丙烯醛抑制气管纤毛将分泌物从肺内排出，从而带来呼吸困难，发展成慢性支气管炎和肺气肿。一旦得了感冒，就有得肺心病、甚至有死亡的危险。且气管、支气管的粘膜上皮细胞，为了对付长期不断的刺激，还会发生一定的改变，病理学上称作“化生”，这很可能就是向发生肺癌的方向迈出的第一步。 吸烟对健康的危害 吸烟对人体健康的危害人们早有怀疑并对其进行研究。美国1979年发表的/吸烟与健康0综合报告中将吸烟对健康的危害作了如下概括: (1)吸烟者的总死亡比不吸烟者高70%,而每日吸40支烟者高1倍; (2)吸烟能显著地缩短寿命,30岁起每日吸40支者比不吸烟者少活8~9年; (3)开始吸烟的年龄愈早,死亡比愈显著;15岁开始吸烟比25岁开始吸烟,不但死亡年龄提前,死亡人数也增加。死亡比随着吸烟