安新强餐饮行业员工关系管理课程教学大纲安新强餐饮行业员工关系管理课程教学大纲.doc

《餐饮行业员工关系管理》课程教学大纲 【培训讲师】：安新强 【培训时间】：2天 【课程目标】： 员工关系是组织及管理者与所属员工之间的关系。员工关系管理则是基于社会交换理论、心理契约理论、组织承诺理论而进行的旨在完善员工和组织的情感关系，从而达到吸引、留住、开发员工的重要举措。 本课程从员工关系管理的概念入手，概述了员工关系管理的主要内容和观点。对员工关系管理的各个领域及技术进行较为详细的介绍，包括员工关系管理的基础；离职员工管理与解雇员工管理；压力管理；90后员工的沟通与管理；如何降低人员流失率；职业化素养；沟通技巧；劳动法知识； 【教学目的】： 1、理解员工关系管理在企业经营中的重要性 2、了解和掌握员工关系管理的基本观点和常用技术 3、学会运用员工关系管理的原理和方法分析解决企业中的实际问题 4、理清员工关系的各项工作，有力遏制人员流失，培养忠诚员工，提高员工绩效 【课程大纲】： 第一讲：员工关系管理的基础知识 一、员工关系管理的概述 1、员工关系管理概念 2、员工关系管理的作用 3、员工关系管理的主要内容 二、心理契约与管理 1、心理契约与法律合同的关系 2、心理契约的含义 3、心理契约的内容 4、如何根据心理契约进行管理 三、基本的员工关系管理 1、基本的员工关系管理的内容 2、员工的法制化管理 3、员工活动的组织和协调 4、员工信息系统 第二讲：剖析员工关系恶化的全过程 一、引言： 一名员工从进入到离开，走过了什么样的心路历程。为什么刚进入企业的时候，他们那么的积极主动，而到最后却与企业离心离德？ 二、解决问题： 1、员工心态的转变过程； 员工成长的四个阶段 员工的准备度与领导管理风格4、小问题为何成为大纠纷； 5、员工关系恶化的预警信号； 第三讲：餐饮行业员工的特点 餐饮业员工流失现状1、流失时间呈现出阶段性特征2、流失方向呈现出多元化3、职位等级越高，流失率越低4、高学历员工流失较突出二、餐饮行业员工流失的主要原因1、薪酬制度不合理 2、激励机制同质化3、领导者激励不到位4、对员工的潜能开发重视不够三、降低餐饮业员工流失的激励1、建立合理、科学的薪酬制度2、结合员工特点，营造特有的企业文化  第四讲：90后餐饮员工的沟通与管理 一、90后餐饮员工的特点 1、90后成长环境分析 2、90后的十大典型行为表现 3、90后的优缺点分析 4、90后的职场观 二、面对90后餐饮员工管理者应具备的素质模型 三、90后餐饮管理的误区 四、90后餐饮员工的沟通技巧 管理者要了解90后的多元化诉求，因此无论在工作、生活中善于沟通与倾听80-90后的心声是非常重要的，如何克服跟90后沟通的障碍，成为他们心中的朋友，达成双方的共识是管理者的首要任务。 1、从人性出发，了解不同时代人员的心理特征 2、与90后沟通的九大原则 3、与90后沟通的八大基本要领 4、建立90后员工表达通道 5、与不同性格的90员工沟通的特点 6、沟通过程分析 7、观察的艺术 8、倾听的艺术 9、身体语言解析 10、交往对象的特点与沟通 五、管理90后员工的方法 在了解了90后的优缺点和行为特征之后，下一步我们需要做的不是如何改变他们的缺点和行为特征，而是改变我们对他们的认知。进而正确的引导他们。90后现象既是社会问题，也是管理问题。 1、从[目标]上引领2、从[心态]上辅导3、从[情感]上关怀4、从[制度]上保证5、从[利益]上调节6、从[文化]上熏陶 六、有效领导90后员工 好员工是激励出来的，同样90后员工也可以激励，关键是要找到激励的方法。90后员工的个性和能力差异很大，各不相同，如何辅导他们成长，如何留住他们，是管理者要掌握的重要课题。 1、从人性的激励理论来看激励的核心元素 2、90后对工作的十二项基本需求 3、有效提升90后员工的职业思维与职业素养 4、用本事折服90后 5、巧用目标与职业发展激励 6、获得90后对企业的三种认同 7、构建科学合理的绩效管理机制 第五讲：餐饮员工的职场压力和情绪管理 一、餐饮员工的压力概述 二、压力的原因 三、压力的诊断 四、压力缓解方法 第六讲：餐饮行业员工冲突与管理 一、冲突的概念 二、冲突的性质和原因 三、冲突的解决策略 四、几种常见的冲突及解决策略 第七讲：如何创建与完善企业文化， 从而建立和谐稳定的员工关系 一、引言： 我们有口号,但是有多少员工真正理解了这些口号? 我们有法规，我们有纪律，我们有奖惩，但是为什么员工总是“上有政策，下有对策”呢？ 二、解决问题： 1、如何定位企业的核心价值理念 2、如何将企业的价值观具体化 3、企业文化手册的完整构成 4、如何让现有的企业文化变得更实用 5、如何根据中国员工的特点更好的将企业文化 “本土化