中草药养鸡有讲究2009429.docVIP

中草药养鸡有讲究（2009.4.29） 主持人：　　在浙江省林安县的太阳镇有一座小山，叫天目山，这座小山原本是名不见经传，可是这两年却因为山下的一群鸡而出了名，这群鸡到底有什么与众不同呢？　　同期：要一年以上的啊，　　捉 300个鸡啊　　一年以下的不要　　解说：　　他叫周宝贤 ，这些鸡啊是他养的。　　同期：浙江安吉市斑竹寿星鸡研究所? 所长周宝贤　　养了一年多了，有7、8斤了，你看它眼神很好，它的羽毛特别亮　　一般的鸡你拉开肚子有一股臭味，但是我们这个鸡杀了之后，香味就出来了。　　解说：　　周宝贤说的臭味其实就是鸡的腥躁味，一般的活鸡，宰杀之后都会有这种味道，为了去除这味道让鸡肉变得香醇，在烹饪的时候总要放些姜、葱和佐料，可是周宝贤养的鸡，就不同了！煮的时候除了盐和水，不放任何佐料。　　同期：　　油花特别亮，有独特的口感，有一种香味在里面。　　解说　　虽然只放盐和水，炖出来的鸡却鲜嫩，香醇， 鸡汤油而不腻，透明澄清，由此这鸡出了名，出了名的香，出了名的贵，300块一只呢？可订货的数量只见多不见少！ 这些鸡为什么会这么“吃香”呢？难道是名贵品种？差意！ 它们就是当地普通的土鸡， 饲养方式上呢也没什么特别，山地散养，这已经是很常见的了，可就是这些普通的土鸡，经过周宝贤的调养，就身价倍增，这其中有什么奥秘呢？　　同期：　　我的鸡在吃的上面不一样的。 喝的中药 ，都是营养品，滋补品。　　解说：　　周宝贤说他养的鸡从小就喝中草药，当水喝。所以养出来的鸡才会“自来香”，有一种独特的口味。你可别小看这中药汤，这里面有十七、八味中药呢，其中有黄芪、天麻、当归、红参、白术等名贵中药。要说给鸡吃中药，也不是件新鲜事儿。不过大部分都是把中药磨成粉，然后拌在饲料里给鸡吃的，而周宝贤是把中药熬成水给鸡喝，他觉得，如果给鸡吃中药粉的话，一方面成本上比喂水要大，更重要的是，如果拌在饲料里可能会不均匀，有的鸡不一定都能吃到。　　同期：但是我们熬成水了呢，鸡肯定要喝水，而且能够把中药里面的营养成分全部煮出来。　　解说：　　虽然方式不同，但想要达到的目的其实是一样的。　　同期　　吃了中药能增加这个鸡本身的抵抗力，提高它肉质，增加鸡的鲜味、香味 ，去它的腥味。　　解说：　　虽说周宝贤把名贵的中草药用在鸡身上有些奢侈，但也算物有所值。因为像当归、黄芪、红参等中草药中含有多糖类的物质，这类物质对于鸡来说能提高免疫功能，增强抗病能力，再者鸡长期服用了合适的中草药以后，味道变得更鲜美了，卖的价格自然比普通的土鸡要高。所以现在很多养殖户，开始尝试用中药养鸡，不过，要想养殖成功，可不是把几味药抓在一块一加工那么简单的事！其中的讲究多了去了。　　同期　　我03年开始搞研究，搞一批死一批，搞一批死一批，就是中药上存在问题的。　　解说：　　那么在中草药的使用上，周宝贤都曾经出现过哪些问题呢？　　同期：　　以前的误区就是猛给它们吃中药以为是好事　　解说　　要想了解周宝贤为什么给鸡吃中药，（音乐）就不得不提他以前的职业。周宝贤原来是搞酒店生意的，店里有一道菜很受欢迎，就是药膳炖土鸡，可是在2002年的时候，土鸡要价很高，而且很难买到，这种情况下周宝贤就琢磨，能不能自己来养鸡并且用中草药来养，创立自己的特色菜呢。　　2003年周宝开始尝试用中草药养鸡。 并请来了曾经当过土郎中的父亲帮忙，一起给鸡配药。　　起初他简单的认为，如果把滋补效果好的中草药都放在一起，集中起来给鸡吃，那鸡的营养和味道就一定会更好！ 于是他选择了20多味中草药， 熬了一大锅，不管是大鸡还是小鸡，统统喝这个，虽然放的都是好东西，可是鸡根本不领情。　　同期：　　我们刚开始熬的就是像我们家里人喝的那样 ，就苦的不得了，鸡根本就不喝，它闻都不闻的，它一闻这个东西不能吃的。　　解说：　　是啊，平日里它们喝的都是山泉水，即清凉又甘甜，现在换成了中草药，而且浓度超高，苦得不得了。鸡虽然没有味蕾，尝不出味道，但它们的嗅觉非常好 。一闻，感觉不对，根本不喝！（空）无奈之下，周宝贤只好断了它们的水源。　　饲养员：这玉米吃了，就烧的慌 要喝水　　解说：　　这些鸡平时吃的饲料主要就是干玉米，这玉米是好东西，含有的维生素和钙比较高，但干玉米的热量也很高，吃多了烧心啊，光吃不喝，哪能受得了，所以，不喝也得喝！　　同期　　反正就是拿中药给鸡吃吃吃，就像催化剂一样的给它催。　　解说：　　俗话说得好：心急吃不了热豆腐。 周宝贤太想成功了，所以可了劲的给鸡吃中药，可他没想到，由于中药的量太大，浓度太高，鸡根本就消化、吸收不了，给肾脏、肝脏造成了极大的伤害。　　主持人：　　周宝贤用来做实验的第一批鸡就这样成了牺牲品。虽然是失败了，但必须找到失败的原因。周宝贤