吉林省汪清县2016-2017学年高二生物3月月考试题.docVIP

PAGE  PAGE 5 吉林省汪清县2016-2017学年高二生物3月月考试题 班级： 姓名： 一、单项选择题（其中只有一个是符合题意要求的。共30分，每题2分） 1．在制作腐乳时，如果没有加盐，结果会怎样(　　) A．豆腐腐败 B．腐乳口味极好 C．腐乳成形好 D．发酵时间延长 2．吃腐乳时，腐乳外部有一层致密的“皮”，它是由什么形成的 A．腐乳外层蛋白质凝固形成 B．细菌繁殖形成 C．人工加配料形成 D．霉菌菌丝繁殖于表面而形成 3．腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是(　　) A．无机盐、水、维生素 B．NaCl、水、蛋白质 C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D．蛋白质、脂肪、NaCl、水 4．制作泡菜的过程中亚硝酸盐的正常含量变化应该是(　　) A．先减少后增加 B．先增加后减少 C．逐渐增加 D．逐渐减少 5．从土壤中筛选蛋白酶产生菌时，所用培养基为(　　) A．加富培养基 B．选择培养基 C．基础培养基 D．鉴别培养基 6．细菌培养过程中分别采用了酒精、火焰灼烧等不同的处理方法，这些方法分别用于处理 A．接种针、培养基 B．高压锅、接种针 C．手、接种针 D．培养基、手 7．用稀释涂布平板法来统计菌落数目的时候，统计的菌落数往往比活菌的实际数目(　　) A．多 B．少 C．相等 D．不确定 7．月季花药培养时的花粉粒最好是(　　) A．四分体时期 B．单核居中期 C．单核靠边期 D．二核或三核花粉粒 8．加酶洗衣粉能够除去衣物上的奶渍和血渍，主要是因为它含有 A．脂肪酶 B．蛋白酶 C．淀粉酶 D．氧化酶 9．加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用(　　) A．适于低温下催化 B．具有高效性 C．具有专一性 D．需要适宜的温度 10． DNA遇二苯胺(沸水浴)会染成( ) A. 砖红色 B. 橘黄色 C. 紫色 D. 蓝色 11. PCR的含义是(　　) A．亲子鉴定技术 B．多聚酶链式反应 C．DNA片段复制 D．DNA序列测定 12. DNA复制过程的前提条件是(　　) A．获得引物 B．催化合成DNA子链 C．解旋 D．四种脱氧核苷酸 13. 20．下列哪种染色法能对纤维素分解菌进行筛选(　　) A．刚果红染色法 B．革兰氏染色法 C．伊红美蓝染色法 D．平板划线法 14. PCR的每次循环都可以分为三步，按循环的顺序排列是(　　) A．变性、延伸、复性 B．延伸、变性，复性 C．复性、变性、延伸 D．变性、复性，延伸 15. 4．下列关于加酶洗衣粉说法不正确的是(　　) A．加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好 B．加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响 C．加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶 D．加酶洗衣粉相对普通洗衣粉更有利于环保 二、非选择题（每空2分，共分70分） 1． （16分）回答下列关于腐乳制作的问题： （1）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品，多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是 ，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为 和 　　 ；其产生的 能将豆腐中的脂肪水解为 和　　 。 （2）发酵完成后需加盐腌制，加盐还可以抑制　　 生长。 （3）腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配制而成的卤汤，卤汤具有一定的防腐作用外，还能使腐乳具有独特的 。 2.(22分)基因型为AaBb的水稻(含24条染色体)的花药通过无菌操作接入试管后，在一定条件下形成试管苗。问： (1)配制培养基时加琼脂的目的是___________________________。 (2)在愈伤组织形成过程中必须从培养基中获得水、________以及________、________等营养物质，此时