GB8537-2008-矿泉水新国标的说明选编.ppt

关于《饮用天然矿泉水》 GB 8537-2008 新国标的说明;41. GB 8537-2008《饮用天然矿泉水》 代替标准号: GB 8537-1995 (首次)批准日期: 1987-12-29 (本次)修订日期: 2008-12-29 (本次)实施日期: 2009-10-01 42. GB/T 8538-2008《饮用天然矿泉水检验方法》 代替标准号: GB/T 8538-1995 (首次)批准日期: 1987-12-29 (本次)修订日期: 2008-12-29 (本次)实施日期: 2009-04-01 ;本标准与国际接轨情况;1.由“全文强制”改为“条文强制” 本标准的 3定义、5.2水质要求、8.1.1产品标签 是强制性条款，其余为推荐性的。 2.完善了天然矿泉水的定义 ⑴ 饮用天然矿泉水:从地下深处自然涌出的或经 钻井采集的，含有一定量的矿物盐、微量元素或 其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施 避免污染的水；在通常情况下，其化学成分、流 量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对 稳定。 3.增加了产品分类;根据产品中二氧化碳含量分为: a)含气天然矿泉水; b)充气天然矿泉水; 非等效CODEX STAN 108 c)无气天然矿泉水; 的补充定义 d)脱气天然矿泉水。 4.删除了原“水源评价”具体条款和附录中“水源评 价报告资料要求”。“水源要求”, 即水源地勘查 评价、水源防护、水源地的监测按 GB/T 13727 《天然矿泉水地质勘探规范》执行。 5.界限指标 ⑴去掉1项－溴化物。 当水中含有较高浓度的溴化物、在使用臭氧杀菌 时,可能产生溴酸盐, 而溴酸盐已被国际癌症研 究机构定为2b级可能致癌物。 ;本次修订的主要内容;本次修订的主要内容;本次修订的主要内容;本次修订的主要内容;本次修订的主要内容;5.污染物指标 ⑴增加2项: ①阴离子合成洗涤剂 ＜0.3mg/L ②矿物油 ＜0.05mg/L 理由: 防止环境污染水源。 ⑵修改1项: 亚硝酸盐(以NO2-计) 由原来的＜0.0050 mg/L,改为＜0.1mg/L 理由:该项等同采用 CODEX STAN 108-2008。;6.微生物指标 ⑴增加3项 表5 微生物指标 ; ; 理由: ⑴在CAC和欧洲矿泉水标准中，均未设立“菌落 总数”指标，因为它不是“致病菌”; ⑵该项可以通过矿泉水加工过程GMP、HACCP加 以控制。 ⑶我国已加入WTO,在设定溴酸盐＜0.01mg/L限 量的情况下,生产企业强烈要求应积极与国际 接轨,取消“菌落总数”指标。经与卫生部门专家 多次沟通/审核,现已删除“菌落总数”指标。 ⑷为保证消费安全,参照CAC标准,所以, 增加了 对粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌等; 致病菌的要求。 本条非等效 Codex Stan 108-19811)(Rev.1997. 2008)。 7.加工工艺要求 在原标准基础上, 补充完善2条： ⑴ 应在保证天然矿泉水原水卫生安全和符合GB 16330规定的条件下开采、加工与灌装。 理由: 明确应在GB 16330规定条件下生产矿泉水.《饮 用天然矿泉水厂卫生规范》也是参考了(国际推荐 的卫生操作规范) CAC/RCP 33-1985《天然矿泉水 采集、加工和销售》,进一步保证加工安全。; ⑵在不改变饮用天然矿泉水基本特性和主要成 分含量的前提下,允许曝气、倾析、过滤等方 法去除不稳定成分;允许回收和填充同源二氧 化碳; 允许加入食品添加剂二氧化碳,或者除 去矿泉水中的二氧化碳。 8.检验规则 ⑴ 取样量有改变 每批产品随机抽样量:净含量小于3L的产品不少 于10瓶；净含量大于等于3L的产品不少于5桶。 ⑵ 出厂检验有变化; ① 每批产品出厂时,应对感官要求和微生物???标 中的大肠菌群、铜绿假单胞菌进行检测。 ② 每月应对粪链球菌、产气荚膜梭菌至少进行 一次检测。 ⑶判定规则有点不同 检验项目如不符合本标准要求时,应从该批产品 中加倍量抽样对不合格项目进行复验,以复验结果 为准。若复验项目仍有一项不合格,则判定该批产 品为不合格品。微生物指标按 5.2.3 表6 的规定 进行复验和判定。;9.标志 ⑴产品标签标注项目有增碱