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关于 传奇起源 企业精神 悠久历史 品牌优势 光辉荣誉 发展蓝图 视频集锦 广州市希耐食品连锁有限公司为“莱茵河畔”商标在中国大陆地区的持有人和经营者，成立于2011年5月17日，希耐食品连锁起源于一个德国面包世家和一位中国面包师的深厚渊源。 “莱茵河畔”诞生于1961年的德国Hohenstaufen家族，因【哲学面包】闻名遐迩，专注烘焙53年。在德国古镇“吕德斯海姆”经营面包店的Hohenstaufen家族，是当地有名的烘焙世家。他家的面包口感丰富、层次分明，以纯正的德式烘焙被尊称为“哲学面包”。希耐创始人于2000年在德国认识了Hohenstaufen先生，并把“莱茵河畔”带到了中国。以下就是希耐创始人亲述他和Hohenstaufen家族的深厚渊源。 “莱茵河畔”最耀眼的珍珠 吕德斯海姆 德国古镇“吕德斯海姆”，被称为“莱茵河谷最耀眼的珍珠”，有着丰富的人文气息和旖旎的自然风光，美得像童话，是德国最受欢迎的景点之一。小镇上的葡萄酒和”哲学面包“更是闻名遐迩。“吕德斯海姆”建于十二世纪，坐落于莱茵河畔缓缓的山坡上，这里的传统德国半木结构民居，或是涂画枝蔓图案，或是装饰着美丽的鲜花，在绿树掩映的古老街道上散发着沁人心脾的花香。小镇居民的脸蛋像是刚出炉的面包，丰满、红润又圆得有趣。 一见钟情初相见 我从1997年涉足烘焙行业开始，基本每年都会去欧洲、日本学习考察，于2000年夏天来到的“吕德斯海姆”。哲学面包”的主人老Hohenstaufen先生，1961年的时候在这里开了一家名为“莱茵河畔”的小面包店，他家的面包口感丰富、层次分明，以纯正的德式烘焙被尊称为“哲学面包”。 走进Hohenstaufen的家族小店，仿佛一切都沉浸在香气醇厚的面包哲学里。小角落里有供大家试吃的新品，我拿起一只牛角包细细品味，层次分明，口感非常丰富，妙不可言！我有点舍不得咽下，细细咀嚼，仿佛能看见这面包背后的故事和历史。从下午3点进去一直坐到5点多，慕名前来的游客一轮又一轮，像时间一样没有停歇，也有不少当地居民光顾，从6岁的小孩到80岁的老奶奶每个进去的顾客都和店主非常熟悉和亲密，他们都可以叫出彼此的名字，彼此聊天打趣就像一家人。 差不多5点30的时候顾客逐渐少起来，一个老头过来和我聊天，并请我喝了他们的咖啡。我问他生意这么好的诀窍是什么，他说他是用心在做面包：作为一家面包店，我们要知道烘培箱的温度与湿度怎样达到和谐，或者哪些不同味道的食材搭配在一起能产生怎样的营养和美味，但我们更要懂得如何给人们的大脑带来和谐，如何给人们的心灵输送营养。 然后我指着那个试吃的牛角面包问他诀窍是什么，他笑着说没有诀窍，就是不停尝试，我笑着说你是怕我偷学吗？他说虽然中国人很会copy但这个你学不来，他家族做面包已经半个世纪，他自己从5岁就开始学做面包，这个牛角包的烘培技术已经改进近千次。正聊得开心店里的钟声敲响了，他说对不起我必须关门了，我们都要回去陪家人喝葡萄酒！ 从店里出来后镇上的一位居民告诉我每年有超过300万人到吕德斯海姆观光旅游，虽然很多游客都希望回到家乡依然能吃到独一无二的哲学面包，但1990年之前一直只有这一家店，因为老Hohenstaufen先生并不想扩大经营。小Hohenstaufen先生接手后，美味无比的哲学面包很快就跟随各地游客的脚步遍布欧洲大陆。 两情相悦谈合作 从1997年开始我到全球各地考察过不少知名面包店，但能让我一见钟情的只有Hohenstaufen家族的哲学面包，我感觉自己找到了想要的面包，于是常常向Hohenstaufen先生请教和讨论各种问题，他总是非常热情和坦诚的与我沟通，我们很快成为了朋友。 2005年中国一二线城市的大街小巷已经有不少面包店，但我觉得中国需要Hohenstaufen家族如此用心做面包的精神，食品安全归根到底不是技术问题而是态度问题，面包的味道归根到底也不是技术问题而是态度问题。于是我2006年邀请Hohenstaufen先生来中国考察，中国市场的巨大容量和潜力出乎Hohenstaufen先生的意料，德国面包消费量人均84kg/年，而中国内地还不到 1.2kg/年，同时他发现中国面包店的品质和管理还有很大提升空间，即使是一些知名连锁，比如买单插队现象，一个插队的顾客可能就伤害了10几位忠实顾客的感情，可是这个现象在中国烘培店普遍存在。 “莱茵河畔”扎根于中国 接着几年Hohenstaufen先生和他的团队来中国多次考察，最终在2010年选择与我合作，我知道他有很多选择，但他说这是因为信任。从2011年注册希耐食品连锁开始，我们用了3年时间把Hohenstaufen家族在欧洲的成功模式移植到中国进行本土化深化，并在华南地区开了30多家直营连锁店进行实操检验，确定了一份可以复制的经营模式，而后，莱茵河畔的