PPT第六章乌龙茶选编.ppt

PPT第六章乌龙茶选编

;学习情境六 乌龙茶及乌龙茶茶艺;任务一 乌龙茶溯源;任务二 乌龙茶的制作;任务二 乌龙茶的制作;任务二 乌龙茶的制作;任务二 乌龙茶的制作; 摇青后形成的绿叶红镶边;任务二 乌龙茶的制作;任务二 乌龙茶的制作;任务二 乌龙茶的制作;任务三 乌龙茶名品介绍;任务三 乌龙茶名品介绍;任务三 乌龙茶名品介绍;任务三 乌龙茶名品介绍;任务三 乌龙茶名品介绍;铁观音既是茶名,又是茶树品种名,因身骨沉重如铁,外形似观音而得名。是闽南青茶的代表,高档铁观音是闽南青茶的极品。鲜叶深绿润泽肥厚,采摘标准要比武夷岩茶原料稍嫩,一般采摘成熟的一芽二三叶或少数一芽四叶(二叶50%,三叶35%,四叶15%)。春茶谷雨开采,夏茶夏至后开采,暑茶立秋前后开采,秋茶秋分后开采。品质随时间渐降。一天之中,以午青最佳,晚青次之,早青较差。一般掌握在小至中开面为佳。 品质特征是外形圆结匀净,传统包揉的多呈螺旋形,现代机械包揉的呈颗粒性,身骨重实,色泽砂绿翠润,清腹绿蒂,俗称“香蕉色”;内置香气清高馥郁,具有天然的兰花香,汤色清澈金黄,滋味醇厚甜鲜,青翠红边显。 ;铁观

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