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第三章中药炮制目的及对中药的影响 ;第一节 中药炮制的目的;第二节炮制对药物化学成分的影响 ;二、改变或缓和药物的性能 ;三、增强药物疗效 ;四、改变或增强药物作用的趋向 ;五、改变药物作用的部位或增强对某部位的作用 ;六、便于调剂和制剂 ;七、洁净药物，利于贮藏保管 ;八、矫味矫臭，利于服用;九、制备新药，扩大临床用药范围。;十、改善中药形质，提高商品价值。;第二节 炮制对药物化学成分的影响;一、炮制对含生物碱类药物的影响;二、炮制对含苷类药物的影响;三、炮制对含挥发油类药物的影响;三、炮制对含挥发油类药物的影响;四、炮制对含鞣质类药物的影响 ;五、炮制对含有机酸类药物的影响;六、炮制对含油脂类药物的影响;七、炮制对含树脂类药物的影响;八、炮制对含蛋白质、氨基酸类药物的影响;八、炮制对含蛋白质、氨基酸类药物的影响;九、炮制对含糖类药物的影响;十、炮制对含无机化合物类药物的影响 ;严格避免朱砂、雄黄等含有游离汞的药物加热，应采用水飞法，使之成为极细粉末，以利临床使用，同时可除去有毒的无机物。
炮制破坏了其他有机成分，使这些微量元素更易溶出，有利于疗效的发挥。
炮制过程中，有时水处理时间过长，可使所含水溶性无机盐类成分流失而降低疗效。如夏枯草中含有大量钾盐，若经长时间水处理，会大大降低其降压、利尿作用。
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