干燥机械与设备讲解.ppt

食品工厂机械与设备;第九章 干燥机械与设备;自测题;四、对应题;四、对应题;三、选择题;三、选择题;三、选择题;三、选择题;二、填充题;二、填充题;一、判断题;干燥在食品工业中的地位;干燥操作与设备;干燥机械设备的分类;;第一节 对流型干燥设备;一、厢式干燥器;如图9.1（1）所示的横流式中，热空气在物料上方掠过，与物料进行湿交换和热交换。;若框架层数较多，可分成若干组，空气每流经一组料盘之后，就流过加热器再次提高温度，如图9.1（2）所示，即为具有中间加热装置的横流式干燥器。;穿流式如图9.1（3）所示, 粒状、纤维状等物料在框架的网板上铺成一薄层，空气以0.3~1.2m/s的速度垂直流过物料层，可获得较大的干燥速率。;厢式干燥器特点;结构如图9.1所示。 为减少热损失，厢式干燥器的四壁用绝热材料构成。 厢内有多层框架，物料盘置于其上，也可将物料放在框架小车上推入厢内，故又称为盘架式干燥器。 厢式干燥器内设有加热器，有多种型式和布置方式，加热方法可采用蒸汽、煤气或电加热。 干燥器内的风机强制引入新鲜空气与器内废气混合，并驱使混合气流循环流过加热器，再流经物料。空气流过物料的方式有横流和穿流两种。;二、洞道式干燥机;料盘-小车及进出;干燥介质空气;物料与热风流向;混流方式;洞道干燥机特点;;如图9.3所示，干燥机的每一段由活动隔板分隔，在料车进出时，隔板打开，而在干燥时则将洞道切断成为纵向通路，靠换向装置构成总体上曲折的气流通道。加热器设在马蹄形的换向处，可以独立控制该段气流的温度。;三、网带式干燥设备;网带式干燥机简介;（一）单段带式干燥机;工作过程;单层单段式网带式干燥机特点;全机分成两个干燥区和一个冷却区。每个干燥区段由空气加热器、循环风机、热风分布器及隔离板等组成加热风循环。 第一干燥区的空气自下而上经加热热器穿过物料层，第二干燥区的空气自上而下经加器穿过物料层。最后一个是冷却区，没有空气加热器。;（二）多段带式干燥机;特点;整个干燥机也分成两个干燥区和一个吹风冷却区，第一干燥区又分成前、后两个温区，物料经第一、二???干燥后，从第一输送带的末端自动落入第二个输送带的首端，其间物料受到拨料器的作用而翻动，然后通过冷却区，最后由终端卸出产品。;如图9.6所示。工作时湿物料从进料口进至输送带上，随输送带运动至末端，通过翻板落至下一输送带移动送料，依次自上而下，最后由卸料口排出。外界空气经风机和加热器形成热风，通过分层进风柜调节风量送入干燥室，使物料干燥。排出的废气可对物料进行预热。;（三）多层带式干燥机;四、流化床干燥设备;(四)其它型式的流化床干燥机 ;传统流化床干燥机不足之处;3. 惰性粒子流化床干燥机;惰性粒子;惰性粒子流化床干燥设备特点;图9. 16一种惰粒子流化床干燥机;典型流化床干燥机系统;流化床干燥机特点;流化床干燥机适宜处理的物料;流化床干燥适用的干燥阶段;流化床干燥机的主要型式;（一）单层圆筒型流化床干燥机;工作过程;气流分布板;气流预分布器;特点;（二）多层沸腾床干燥机;溢流式多层流化床干燥机;穿流板式流化床干燥机;;（三）卧式多室流化床干燥机;特点与应用;1.振动流化床干燥机;振动流化床干燥机的主体结构如图9.14所示，它的机壳安装在弹簧上，由振动电机驱动，分配段和筛选段下面均热空气腔体。;2.脉冲流化床干燥机;工作原理;阀门开闭与进风管;特点与适用性;五、气流干燥设备;气流干燥机简介;气流干燥机的物料和形式;（一）直管式气流干燥机;直管式气流干燥机的优点;;直管式气流干燥机的缺点;;（二）其它型式的气流干燥机;1．多级气流干燥机;2．其它新型气流干燥机;①脉冲式气流干燥机;②套管式气流干燥机;③旋风式气流干燥机;④环形气流干燥机;六、喷雾干燥机;喷雾干燥的主要优点;喷雾干燥的主要缺点;工作原理如图9.20所示。 雾化器出来的范围10~100 μm的料液雾滴，有巨大表面积，这些雾滴与进入干燥室的热气流接触，可在瞬间(0.01~0.04s)发生强烈的热交换和质交换，使其中绝大部分水分迅速蒸发气化并被干燥介质带走。由于水分蒸发会从液滴吸收气化潜热，因而液滴的表面温度一般为空气的湿球温度。包括雾滴预热、恒速干燥和降速干燥等三个阶段的整个过程，只需10~30s便可得到符合要求的干燥产品。产品干燥后由于重力作用，大部分沉降于底部，少量微细粉末随废气进入粉尘回收装置得以回收。;基本构成;干燥室是喷雾干燥机的核心，在此经雾化器雾化的料液滴与由进风机吸送来并经加热器加热的空气接触，迅速受热使水分气化而成为固体粒子，一部分大的落入器底、另一部分则随湿热空气一道进入粉尘回收装置分离成湿空气与粉尘。离开分离器的湿空气或者由排风机直接排入大气，或者部分进行余热回收，以提高干燥机的热效率。干燥机底和分离器分离得到的干