以浮根式水耕生产高质量蕹菜.docVIP

以浮根式水耕生产高质量蕹菜 凤山分所? 许淼淼? 沈再发 蕹菜属于旋花科，是本省夏季重要叶菜类之一。耐热又耐湿，生长迅速，病虫害较少，是一种半水生蔬菜，一般栽培容易，质量脆嫩可口，富含蛋白质、矿物质（钙、铁）及维生素B2，为国人不可或缺的蔬菜之一。 蕹菜性喜温暖潮湿，生育适温为25～32℃，温度愈高，则组织易老化、质量降低。而耐寒力弱，于15℃以下植株生育迟缓，组织亦易老化，失去食用价值，在10℃以下之低温时则生长几乎停止。蕹菜需要多日照的气候，在遮荫或日照不良的环境下，生育差、产量低。短日照情况下容易开花，失去商品价值。 蕹菜在本省夏季多为水田或旱田露地栽培，而秋冬季则以简易小隧道塑料布室行保温栽培。为何需要以养液栽培呢？蕹菜采用养液栽培的首要目的为：生育迅速，产量稳定。因为供给适合的培养液，所以生长迅速，夏季在播种后14～18天就可以开始第一次采收，以后10～14天收获一次，可连续采收六个月以上。一年可有24～30之收获次数，形成植物工厂式生产。且在简易设施下不受豪雨等之影响，生产较露地稳定；于均衡养液下栽培，蕹菜茎叶爽脆细嫩，炒食或作汤，美味可口。另外，尚可节省作畦、灌水、施肥及除草等管理作业。并可连作或连续采收，收获期较露地为长。秋冬季栽培更可获得较高的利润。 浮根式栽培之设施 水耕温网室 以高隧道式温网室为主，其骨架多为3/4?镀锌管，屋顶覆盖0.2mm之透明塑料布，四周围以24目之白色尼龙纱网，以利通风及防虫。另有在两侧加上活动卷扬式塑料布，午时卷起塑料在以通风，在下雨及冬季寒流来袭时，将塑料布卷下以防雨及保温。在夏季高温期可覆盖黑色遮光网以遮阴、降温。 水耕栽培床 可用硬质胶板、FRP板、保利龙板、木板或镀锌管等材料做成。如用木板、镀锌管或保利龙板制成时，为防止水渗漏，在床内部须铺一层塑料布（如红泥塑料布）。栽培床之宽度为60～90公分，长度可达20～30公尺，坡度1/200。高度12～20公分，床较高时，所能容纳之培养液较多，培养液之温度，PH和浓度（EC）之变化较缓和，培养液之补充不必多费神。为便于更换培养液，在栽培床内需设一排水口，同时在进水口可装置水位控制器，使培养液之补充达到自动化。 根之浮媒体 保利龙板：于栽培床内注入培养液后，以保利龙板厚2公分、宽30～45公分，长则视保利龙板的长度而定。 吸水性不织布：由Spunbonded polyester制成，需吸水力良好而厚度均匀，其厚度为2～3mm。铺设于浮在培养液的保利龙板上，并在保利龙板的两边及中间处使不织布垂下培养液中至少3公分以上深度，以吸水渗透到保利龙板上。 尼龙布（雨伞布）：以0.1mm厚的尼龙布（如不涂油质防水之雨伞布），覆盖于不织布上，因此层尼龙布很容易透水而形成潮湿状态，作物根系于尼龙布上生长既有充足的养分及水分，又有充分的空气，可形成良好的根群（图1）。 培养液之配制与管理 培养液的配制 蕹菜为好钾作物，其培养液之组成配方如下表： 肥料种类　公克／每吨水大量要素硝酸钙354石销酸钾707磷酸一铵152硫酸镁246微量要素铁－EDTA　20硫酸锌0.2硼酸 ?????????????? 3硫酸铜0.05氯化锰 ?????????? 2钼酸铵0.02各种肥料盐可向化工原料行购买，大量元素选择工业级或食品级，微量元素以分析试药最好，并需了解其有效成分（纯度）及不纯物质之种类与含量，且不可含有重金属成分。 调配营养液之水质需良好，PH值中性。其调配方法为：计算所需培养液量（如1公吨），量称肥料量，将各单项肥料盐类依序硝酸钙、硝酸钾、磷酸一铵、硫酸镁加入，或分别充分溶解后，再逐一加入，不可混合一起加入，并搅拌均匀，加入微量畏素后，定量至1公吨。此培养液浓度为EC1.5～1.7mmho，PH约为6.5。 培养液之管理 在栽培过程中，作物的根会自培养液中吸收养分，同时亦会分泌出某些代谢物质，而使培液之组成及浓度与PH发生变化，故每星期至少须测定一次培养液之PH值和EC值。如PH值不在5.0～7.0之间，则须加以调整。通常一吨的培养液可添加3N硫酸约8～10ml，调低1个PH值；而PH欲提高1时，则须加入氢氧化钠6公克，二者均须先稀释后再加入培养液中。EC随作物之生育期及气候环境条件而变化，欲长时间保持同一浓度是困难的，若能维持大致相近电导度可正常生育。若EC太高，则可排掉部分培养液，再添加清水冲淡；如EC太低，则加入标准配方之培养液。若PH与EC变化过分剧烈，无法修正时，则须更换培养液。 栽培方法 品种 蕹菜可分大叶种、中叶种和小叶种。三种均可栽培，但为考虑经济栽培得到高产及质优等条件，仍以大叶种为佳。大叶种可分为二群：一为青骨大叶，如屏东尖叶青骨蕹、竹叶种，早生、叶色较浓绿、叶长卵形