教你制作手工松露巧克力.docVIP

妞妞厨房——简单又浓情的手工松露巧克力 ??????? 情人节什么最贵？玫瑰花和巧克力呗！花很多钱买的巧克力就能代表爱意了吗？不知道，反正我是舍不得花几十块钱去买，嘻嘻。所以，还是自己动手、丰衣足食吧。这款手工松露巧克力，不但简单，卖相也是一流的，简单又浓情，最适合情人节表示自己的心意。 【配料】黑巧克力150g；淡奶油60ml；无盐黄油20g；朗姆酒30ml；杏仁适量；可可粉适量；抹茶粉适量 【制作步骤】 Step1：将黑巧克力切碎，越碎越好，这样才好融化； Step2：小火将淡奶油煮至起泡，熄火，加入巧克力碎； Step3：将巧克力搅拌至完全融化； Step4：待奶油巧克力稍冷些，加入室温软化的黄油，搅拌至黄油融化； Step5：加入朗姆酒，搅拌至溶液光滑，放入冰箱冷藏30~40min，至巧克力浓稠时取出； Step6：将杏仁碾碎，准备好可可粉、抹茶粉，将巧克力揉成2~3cm的小团，沾上各种粉。  Tips：1.加入黄油时巧克力不可太热，否则黄油融化太快会浮出溶液表面，影响口感； ?????????? 2.视使用的黑巧克力不同，冷藏后的巧克力软硬也不同，如果巧克力太硬太光滑无法沾上粉，可以另外融化一些巧克力，沾上巧克力酱之后再沾粉； ?????????? 3.不喜欢吃太腻的可以酌量多加些朗姆酒； ?????????? 4.即使巧克力球不圆也没关系，松露巧克力本来就是因外形与法国有名的蕈类“松露”相似而得名，所以尽情发挥吧。