麻辣牛肉条的做法,吃不一样的麻辣牛肉条总汇.doc

让购物，成为职业 麻辣牛肉条的做法，吃不一样的麻辣牛肉条 　　麻辣牛肉条是一道精美的小吃，是以牛肉为主要原料制作而成的食品，色泽鲜艳，麻辣香脆，深受人们的喜欢。一折疯抢，百万礼包尽在风林购，百度搜索风林购，查看更多热门活动。相信大家都知道牛肉的做法很多，但是没想到牛肉也可以做成这样食用。那么麻辣牛肉条的做法是怎样的呢？我们一起来看看麻辣牛肉条的做法大全吧。 　　麻辣牛肉条以它的麻辣香脆闻名，受到很多人的欢迎，尤其是喜欢吃辣的朋友，下面我们就来介绍一下麻辣牛肉条的具体做法，一起来了解一下吧。 　　麻辣牛肉条做法一 　　材料 　　牛黄瓜肉，糖一杯，葡萄酒一杯，生抽半杯，孜然粉，咖喱粉。 　　做法 　　1.买来的牛肉切成手指粗细的条，焯水去血末，一折疯抢，百万礼包尽在风林购，百度搜索风林购，查看更多热门活动。如果高级的排酸无水牛肉可以洗净后直接做。 　　2.接着将焯过水的牛肉条放入锅中，并放入适量的糖、葡萄酒，大火将其烧开后转小火收汁。出锅的时候加入自己喜欢的调味料就可以了。 　　小诀窍 　　收汁的过程中不用加水，葡萄酒可以适当多放些。一折疯抢，百万礼包尽在风林购，百度搜索风林购，查看更多热门活动。用它炖牛肉更容易熟也更好吃入味。如果喜欢更干一些的可以用烤箱或是微波炉再加热三四分钟把水份再蒸发一下。 　　麻辣牛肉条做法二 　　材料 　　牛肉500克，葱段、姜丝各10克，淀粉40克，料酒15克，精盐3克，味精2克，白糖5克，胡椒粉0.5克，五香粉1克，辣椒面20克，油800克。 　　做法 　　1、牛肉切成粗丝。葱段拍松。 　　2、将做好的牛肉丝放入准备好的容器中，接着加入料酒、葱段、姜丝搅拌均匀进行腌渍，入味后拣去其中的葱段、姜丝，并加入辣椒面、精盐、味精、白糖、胡椒粉、五香粉等材料再搅拌均匀。 　　3、锅内放油烧至六成热，下入牛肉条炸熟捞出。待油温升至七成热，再下入牛肉条炸至酥脆捞出，装盘即成。 　　小诀窍特点 　　酥香味美，干香浓郁。 　　操作提示 　　牛肉条要切的粗细均匀。牛肉条入烧至六成热的油时，要快速拨散，以免粘连。 　　麻辣牛肉条做法三 　　色泽红润，牛肉酥烂，味鲜适口。 　　材料 　　牛肉500克。葱10克，姜10克，酱油15克，精盐20克，绍酒15克，八角5克，芝麻油6克，淀粉少许。 　　做法 　　牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水放入沸水锅中焯水，捞出洗净血污，刷净锅，一折疯抢，百万礼包尽在风林购，百度搜索风林购，查看更多热门活动。另加清水放入洗净的牛肉、葱段、姜片，置旺火烧沸后撇去浮沫，盖严锅盖，用小火焖煮2一3小时，熟透捞出晾凉。 　　切去熟牛肉上的脂皮及不整齐的边，顶丝切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条，净面朝下整齐地码入碗内，加入酱油、精盐、绍酒、葱段、姜片、八角及煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出，去掉八角、葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内。 　　将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，浇在牛肉上即成。 　麻辣牛肉条做法四 　　材料 　　牛肉500克，葱段、姜片各适量调料酱油15克，精盐20克，绍酒15克，八角5克，香油1小匙，水淀粉1小匙。 　　做法 　　1、将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水放入沸水锅中汆烫，捞出洗净血污，刷净锅，另加清水放入洗净的牛肉、葱段、姜片，置旺火烧沸后撇去浮沫，盖严锅盖，用小火焖煮2～3小时，熟透捞出晾凉。 　　2、切去熟牛肉上的脂皮及不整齐的边，顶丝(即与肉纹垂直方向)切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条，净面朝下整齐地码入碗内，加入酱油、精盐、绍酒、葱段、姜片、八角及煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出，去掉八角、葱姜，沥出汤汁，将牛肉扣入平盘内。一折疯抢，百万礼包尽在风林购，百度搜索风林购，查看更多热门活动。将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，用淀粉水勾芡，淋入香油，浇在牛肉上即成。 　　麻辣牛肉条做法五 　　材料 　　牛肉2斤，豆豉辣酱小半碗，细香芹1把，干辣椒5个，八角8个，花椒1小把，花椒粉1勺，芝麻1小把，老抽2勺，糖4勺，蒜适量，黄酒适量，葱适量，盐适量。 　　做法 　　1.碗中清水和少量盐化开，放入洗净的牛肉，泡半小时，出血水。 　　2.炖锅中放十几颗花椒、八角4个、葱段、姜片、黄酒两勺、牛肉块，清水没过牛肉约5公分，大火烧开后，转小火炖1.5-2小时，牛肉若用筷子扎得透，扎孔里不出血水，即为八成熟，关火，捞出控水，待凉透。 　　3.凉透的牛肉顺着肉的纹理切成条，香芹切段、姜切丝、蒜切碎末备用。 　　4.锅里放花椒、干辣椒、半碗冷油、开小火，慢慢炸出香味，看花椒快变黑，关火，捞出花椒和干辣椒。 　　5.重热锅中油，放入八角，姜丝、芝麻、牛肉条，花椒粉、中火煸炒5分钟左右，至