餐饮行业培训-餐饮营销与销售.pptVIP

餐饮 对外销售与对内销售;销售不能等同理解为营销 销售是营销的一部分;餐饮管理基本流程;市场营销战略说明：从定位来明确企业属性，配合市场营销，从市场、产品、价格、广宣、销售与服务占据目标市场的策略;营销定义： 营销是指创造使目标顾客满意的产品和服务，并把它从企业传送到顾客手中的一切经营活动。 ;营销策略内容：;市场细分策略： 根据消费者不同的欲望与需求、不同的购买行为与习惯，把消费者整体市场划分为具有一定的类似性特征的若干子市场。 ;明确我们有多少个目标市场;应用市场细分策略的好处：;;;东;;目标市场策略： 在市场细分的基础上，根据客观条件选择目标市场后，需要采用适当的营销策略有效地进入目标市场。 通过计划性目标市场策略的应用，可以提高竞争力。 ;产品策略：;产品策略重点内容：;价格策略：;价格策略：;产品组合传统概念 - 六因素;产品组合新概念;促销是;促销方式优缺点比较：;有效营销流程：;销售定义：;要为餐厅创造更高的收入，应提高 人均消费 就餐人数;关于餐厅外部销售 拜访客户;对外销售过程：;客户拜访基本技巧：;客户拜访基本技巧（续）：;销售拜访过程;好的开场：;开场三步曲：;;关键点：;特色和好处：;要点：;销售辅助工具：;餐厅客户档案的 建立与应用;档案信息来源：;档案内容明细：;开展对外销售 需要制定和实施管理制度;服务销售基本知识;何为对内销售？;关于主动销售;主动销售的目标;增加高利润菜品销量的方法;饮品的销售;服务人员为什么不想销售？;首先要解决 不知怎么销售的问题;销售三步曲;正确的销售技术;销售方法包括：;建议性销售;捆绑销售;升级销售; 成功销售七步骤 ;有关销售的培训内容;第二要解决 不知销售什么的问题;对特征、优点、益处的描述;介绍产品益处时：;如何介绍菜单内容？;达成认可的技巧;销售目标菜品;帮助顾客购买;销售什么？;如何选择目标菜品？;使菜品利润高或低的原因：;如何处理反对意见？;第三要解决 不想销售的问题;鼓励服务人员渴望销售;发奖仪式;关于营业推广;营业推广的方法：;关于特殊促销活动;可以考虑的节日;可以考虑的阴历节日;粽子节;时令水果节;特殊食品节;情人节;秘书节;圣诞节;谢谢各位！