2F-003棋牌服务流程.docVIP

聚龙湾天然温泉度假村 第  PAGE 8 页 共  NUMPAGES 8 页 RE：国际俱乐部棋牌、沐足、桑拿服务流程 REF档案：（俱内）2F-2009-003 目的: 为了确保整个经营服务过程的高效有序运作。 一、棋牌服务流程： 1．岗位职责 2．棋牌室开放前的包厢设备检查和核对麻将子的数量； 3．做好清洁卫生工作，包括：桌子、椅子、烟灰缸、地面等，为客人提供一个 舒适的环境； 4．当客人打麻将、打牌时勤换茶水、烟灰缸，保持室内适宜温度和空气清新； 5．客人走后应特别注意房间内，客人无意扔掉的烟头和火种，做好消防安全工 作； 6．做好所有设备设施的维护保养工作； 7．为客人提供满意，优质的服务； 8．加强对各包厢内的推销，提高业绩。 9．班前工作 10．穿好制服并佩带好工号牌至指定处打卡，提前10分钟到岗； 11．参加部门例会，听取部长所安排的相关事项； 12．会后与上一班次的员工做好交接工作； 13．检查各包厢内的设备设施有无损坏，麻将机的档位是否调到指定档位； 14．打扫本区域的一些细致卫生，并落实领导安排的一切事务。 15．迎接宾客 16．按标准姿势站立于指定区域，挺胸、收腹、双手自然下垂或体前右手压在左 手上交叉摆放，面带微笑。宾客进出时，应主动向宾客点头致词或用手示意，当 宾客到来时，礼貌地询问客人玩哪种牌类，并用手示意宾客行走方向。 17．服务过程 18．接待棋牌客人时可根据客人的要求带入相应的包厢，服务员引领宾客到棋牌 室前，侧身打开棋牌室门，一手放于身前，另一手示意宾客请进。开启灯和空调 后，帮客人推移凳子，如看到客人脱外套，应主动上前将客人外套接过，挂在包 厢内的衣架上，待宾客坐下后，询问客人所玩项目“先生/小姐，请问是打牌还 是打麻将？”如果是打牌，须拿麻将桌盖板盖在麻将机上，若客人是打麻将，则 须问清客人打的是哪一种类型麻将，根据客人所打的麻将种类将麻将机调到相应 的档位：麻将机可分为10大档，常用档位调试法： 1档：抽出全部“花”，其它全要，打“万”子，打136张牌，广东麻将； 2档：抽出4张“花”，其它全要，打140张牌； 3档：所有牌放齐，四川麻将； 8档：不打“万”子，不打“花”，打100张（本地麻将）； 9档：抽出全部“花”，及所有“东、南、西、北、中、发、白”，打108张；湖南麻将； 0档：检测档（麻将的功能全部不能用），电源灯会一直闪。 19．调档步骤和注意事项 20．调档时须先关闭麻将机电源，然后打到“0”，再调客人需要的档； 21．当麻将机有故障时，先把所有麻将牌捡起来（当电源指示灯一直亮才可以关 机），再开机调试是否正常运作，注意哪边牌卡住，捡起哪边牌； 22．如果麻将机骰子灯全亮，可能是不够麻将牌或超时了； 23．麻将机调档指示铁盖要将调整角度盖好，否则会影响麻将机使用； 24．清洁方法 25．清洁麻将机时，先将所有牌取掉，用“雀友”清洁剂将四边麻将槽均匀喷洒， 再用抹布抹干净； 26．麻将机台面脏了用润布（湿毛巾拧干）或软毛刷刷再用润布抹，打开窗户和 抽风即可； 27．麻将机内链条和轨道无须擦油，吸尘即可； 28．麻将牌不能用茶叶沫洗，直接用“雀友”清洁剂统一正反面喷洒后，用 干抹布擦干；麻将机内“数牌感应器”要用毛刷刷尘 29．如果是牌不能过，被卡住；征得宾客具体要求后，摆放牌局，向宾客介绍操 作方法及有关规定； 30．提醒宾客保管好贵重物品、皮包及现金。询问宾客喝什么饮品，报出价格， 并记好客人所点的饮品数量，重复报一遍客人所点的饮品，宾客确认后向宾客示 意请稍候； 31．随即到收银台开出消费单、时间确认单与时间消费单，之后凭消费单到吧台 准备好小毛巾，用托盘送上毛巾和所点饮品，并带好时间确认单。敲门征得同意 后方可进入，先女士、后男士，从右边逐一送上，请宾客慢用，最后请客人在时 间确认单上签字，确认消费开始时间，并询问宾客是否还需要其他服务，不需要 则面向宾客退出包厢，并道“祝你们玩的开心”，随手关上门，再把时间确认单 返还给收银员，回原岗位待岗。 32．如棋牌室包厢客人带着小孩，必须把多余麻将子撤到吧台，以免小孩将麻将 子丢失； 33．待岗时每间隔15分钟必须加强包厢内烟灰缸的更换，茶水的添加，地面的 清扫等服务； 34．中途进包厢加茶水时应从内到外的顺序，水加8分满，同时注意客人的手机、 香烟等物品，加茶时应将茶杯拿到身侧添加，以免茶水倒漏在客人的物品上，如 果杯中水有7分满就无需再加茶水； 35．换烟灰缸的操作程序：将干净的烟灰缸盖住脏的烟灰缸，并一起撤回，再将 干净的烟灰缸放到茶几上，操作时须注意烟灰缸不能高于茶几上的杯子，以免烟 灰飘落到茶水上。 36．包厢如有客人用餐时，须拿麻将桌台面盖在麻将机上，并告知客人小心汤水， 以免倒在麻将机盖