吃了忘不了的广州小吃.docx

一、油角 油角又叫角仔，是广州等地著名的汉族小吃，属于年节食品。各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。在广州过年，油角少不了。以前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸 HYPERLINK /view/351615.htm \t /view/_blank 煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、 HYPERLINK /view/1999697.htm \t /view/_blank 富富足足。 二、鱼翅饺 鱼翅饺，广州地区汉族传统小吃，美味可口。为一种有 HYPERLINK /view/69885.htm \t /view/_blank 虾肉及 HYPERLINK /view/25682.htm \t /view/_blank 猪肉等配料的 HYPERLINK /view/2244006.htm \t /view/_blank 饺，上面放上 HYPERLINK /view/9650.htm \t /view/_blank 鱼翅。现时鱼翅饺多数都没有真鱼翅，取而代之的是素翅、 HYPERLINK /view/5136.htm \t /view/_blank 粉丝，甚至两者均没有 用清香爽口的日本水云代替发菜，配以北海道 HYPERLINK /view/977793.htm \t /view/_blank 青虾，最后当然不能缺少名贵的鱼翅，这便是楼上楼鱼翅饺的馅料。细嚼之下，果然是与别不同，饺肉清爽鲜味。喝一口鱼翅熬成的清汤，哇，果然正点！如此美味的食物盛放在一个雍容华贵的器皿中，甫一露面，便赢尽无数眼球。 在这里不得不提的是，这款鱼翅饺皮选用的是上等的肉燕皮，据楼上楼点心师傅李先生介绍， HYPERLINK /view/700622.htm \t /view/_blank 肉燕皮是用虾肉做成的，因而与鱼翅饺的馅料口感味道非常一致，有种浑然天成的感觉。另外，无论浸泡多久，饺皮都不会烂。但是，李师傅说，这还不是楼上楼鱼翅饺的最高境界，因为酒楼日后还将换上一种透明、易塑型的的饺子皮，将整个水饺做成鱼翅的形状，有型有款，并改名为象生鱼翅饺。东湖路楼上楼燕翅鲍食府。 三、中堂槎滘鱼丝面 中堂槎滘鱼丝面是东莞市传统的汉族名点，中堂槎滘其实是地名，位于广州东莞市中堂镇。 中堂槎滘鱼丝面由鱼肉团压薄成片后，切成约十公分的面条状、放进清开水中煮1-2分钟捞起，另配好冬菇丝、韭黄、葱花等，加上用鳞鱼、鸡话猪骨头熬成的汤即可食用。 中堂槎滘鱼丝面由鱼肉团压薄成片后，切成约十公分的面条状、放进清开水中煮1-2分钟捞起，另配好 HYPERLINK /view/4413236.htm \t /_blank 冬菇丝、 HYPERLINK /view/159406.htm \t /_blank 韭黄、葱花等，加上用鳞鱼、鸡话猪骨头熬成的汤即可食用。 四、豉油皇鹅肠 豉油皇鹅肠是一道广州的汉族传统名菜，属于粤菜系。鹅肠非常的美味爽口。土豆去皮、切粗短丝、浸入冷水中待用；鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展，将附着在鹅肠上的污物和油脂去除，清洗洗净；处理干净的鹅肠控干水分，倒入蚝油；用手抓匀，腌制15分钟左右；炒锅中放少许油，烧热后倒入土豆丝；中火翻炒???至土豆丝变色、软熟；撒少许盐；撒少许鸡粉调味；另起锅，放少许油，烧热后放入姜丝爆香；放入鹅肠，大火翻炒5分钟左右；炒至鹅肠变色、卷缩；加入豉油；翻炒均匀后，加入少许鸡粉；放入葱段，翻炒均匀即可。 五、杨小贤 大块大块的鲜芒果的瞒过牛奶绵绵冰能让你瞬间对老板产生好感！那么大块的芒果，让人无法抗拒，吃起来特满足~这完全就是任性+土豪+大方的老板才做得出来！铺得满满一碗水果的彩虹牛奶绵绵冰，甜甜糯糯的蜜红豆，让人直流口水！配料是十足！配料是十足！配料是十足！