穷归穷，还就是要穷讲究.docVIP

PAGE  PAGE 4 穷归穷，还就是要穷讲究 　　我爸以前常被我妈训，用吴语就是“竟是讲究啊”，或者用普通话，“穷讲究”。这词在我们这里是贬义，幸好那时北方话还没普及，不然我的妈就会给我爸脑门直接拍上“装×”。我们这里，从小就被训导，不挑食，不嫌贫，食蔬饮水也要乐在其中，咬得菜根则百事足，如此云云。红烧肉好，不能贪恋；绍兴酒好，不能沉迷，总之酒肉于我如浮云。但我爸穷讲究，所谓“吃东西还要玩花样劲”，就很招人恨。比如说，忘了买菜，晚饭只好随便配碗酱油汤了――我们这里美其名曰神仙汤――我爸也不肯胡乱熬过，一定要特意切点葱叶放进去，香。类似这种时候，我妈就抱怨“穷讲究”，我爸就怡然自得答：“哎，穷归穷，还就是要穷讲究。” 　　我以前小，也觉得吃大鱼大肉时该雕琢，该细品，该把那鱼的年份、肉的脂肪都回味过来，才对得起鱼和肉。酱油汤就算了，稀里糊涂喝掉也罢，这事再讲究，就是所谓螺蛳壳里做道场了。后来渐渐长大，才发现自己不小心被爸耳濡目染了不少坏习惯。自己觉得在吃上是兼容并蓄开放豁达，但落在他人眼里，其实不但穷讲究，而且其程度已几近强迫症了。 　　比如，吃蒸鱼必要葱丝才衬得蒸鱼体格纤细，一看见葱叶就觉得不合身，辜负了鱼的好身段。 　　比如，上好香菇菜蒸包，配红茶、清豆浆和汤都可以，但配牛奶就满心疙瘩心慌手汗。 　　比如，必要先吃小笼包，再吃汤馄饨，次序不肯乱。小笼包