添加食用菌的食品开发创业训练项目管理办法.PDFVIP

添加食用菌的食品开发创业训练项目管理办法 1.工作思路 为进一步推广添加食用菌的食品的开发和制作，在我校现有资源 及科研基础上，“以研带学，从实践中创新，从创新谋创业”的指导 思路下，打造一支添加食用菌食品的开发和推广团队，使团队成员掌 握从基础操作到工厂化生产到产品推广的一系列技术与能力，完成创 新创业训练，探索创新创业人才培养模式。 2.机构设置及工作职责 项目设总负责人 1 人，统筹管理项目，负责任命指导老师，负责 制定工作计划并监督检查项目进度。 项目设指导老师 2 人，负责执行工作计划，对学生团队进行创新 创业训练，定期向项目负责人汇报项目进度，以便负责人制定下一步 工作计划。 项目主体为学生创新创业团队，3-8 人，设项目负责人 1 人，负 责组织管理项目成员，按工作计划进行创新创业训练，完成用菌前处 理，食品加工，食品检测，产品推广等训练项目。 3.项目目标 项目设置两项目标，分别为能力目标和成果目标，由总负责人组 织专家组进行考核。 3.1 能力目标 （1）掌握添加食用菌的食品设计开发、生产检测； （2）完成产品推广训练，制定创业计划；