ESP理论视角下的酒店英语课程设_省略_探索_基于酒店英语教学的个案分析_朱晓华ESP理论视角下的酒店英语课程设_省略_探索_基于酒店英语教学的个案分析_朱晓华.pdfVIP

第 25 卷 第 1 期 重庆教育学院学报 Vol.25 No.1 2012 年 1 月 Journal of Chongqing Education College January，2012 ESP 理论视角下的酒店英语课程设置及其教学探索 ———基于酒店英语教学的个案分析 朱晓华 （重庆教育学院 旅游系， 重庆 400067） 摘要：本文通过对我院酒店管理专业学生为受试的酒店英语问卷调查结果进行分析，对目前高职酒店英语课程 设置、教学做出评估，并尝试从课程设置、教学模式、教材建设等三个方面对酒店英语教学进行探索。 关键词：专门用途英语；酒店英语；课程设置；教学模式；教材建设 中图分类号：H319．1 文献标识码：A 文章编号：1008－6390（2012??01－0151-04 自上世纪末本世纪初高职酒店管理专业开设酒 形成于 20 世纪 60 年代的专门用途英语（Eng- 店英语课程以来， 为不断适应高职院校英语教学改 lish for Specific Purpose，简称 ESP）教学主张来源于 革要求及满足现代化社会人才需求， 重庆教育学院 Halliday 的功能语言学中的语域理论， 指与某种特 曾数次在酒店英语课程设置、教学时数、教学模式等 定职业或学科相关的英语， 是根据学习者的特定目 方面进行尝试性改革，并几易教材。改革虽已取得某 的和需要而开设的英语课程。其理论内涵包括：语域 些预期效果，但也值得我们深入探讨。笔者近日输入 分析（register analysis）、目标环境分析（target situa- “酒店英语”关键词，在“知网”中搜索到 1989－2011 tion analysis）、语篇分析（rhetorical or discourse anal- 年的相关文章有 60 篇。以“酒店英语教学”为关键 ysis）、技能与策略（skills and strategy）和以学习为中 词，在“知网”中搜索到 1989－2011 年的相关文章仅 5 心（1earning centered approach）五个方面，不仅探讨 篇。核心期刊中只有 2009 年在《教学与管理》上发表 语言的表层形式，而且关注语言使用中的思维过程， 的《高职“酒店英语”课堂双语教学中需重视的四要 尤其聚焦于如何高效地将行业语言运用和语言学习 素》一文。［1］ 纵览上述文章，酒店英语教学工作者的研 结 合 起 来 。ESP 本身的属性决定了 ESP 教 学 必 须 究主要聚焦教学现状与泛泛的改革思路。 但 “国内 “以学生为中心”，而研究“以学生为中心”则必须考 ESP 研究资料匮乏， 尚未出现 ESP 研究的学术带头 虑学习者的认知因素。因此本问卷调查主要目的是： 人和关于 ESP 的专业核心刊物。 这将在一定程度上 以酒店管理专业学生对酒店专业英语教育需求及满 阻碍 ESP 在中国的发展”［2］。因此，酒店英语教学研究 足度为重点， 了解掌握