11食品质量管理和控制一3.pptVIP

食品质量管理与安全控制;为什么要学这门课？;大学生学业成功的十大经验;新世纪需要具备五种思维能力;食品质量安全的现状;;;;;;;;;;;“食”面埋伏;宜昌毒生姜事件 到期面包回炉再造热卖 合肥染色蛋糕事件 北京多家影院爆米花桶被曝或含荧光增白剂 存致癌因素 陕西榆林学生奶中毒事件 广东中山查获1325公斤“墨汁粉条” 重庆一公司购26吨三聚氰胺奶粉生产雪糕被查获 广州市场现“染色紫菜” 浸泡多次仍掉色 珍珠奶茶 吃珍珠等于吃塑料;食品质量安全事件的特点;1;1;1;马丁·路德;;; 温家宝总理曾在2011年4月14日指出，当前文化建设特别是道德文化建设，同经济发展相比仍然是一条短腿……这些恶性的食品安全事件足以表明， 诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步。;质量问题是中国经济的重大战略问题;质量管理的社会构架;学什么？ 怎么学？;培养兴趣 联系实际 多思考 抓关键;课程大纲;课程特点;参考书;第一章 绪 论;一:质量的定义及其概念演变;（一）:质量的定义;GB/T 19000－2000 idt ISO 9000《质量管理体系 基础和术语》第3.1.1条款 关于质量的定义：;对质量定义的理解要点;(1)明示的要求：;（2）通常隐含的需求或期望：;（3）必须履行的要求;3、“满足要求的程度”;二：管理和质量管理的概念;二：管理和质量管