阜阳市颖州区“湖光色宴”主题餐厅室内设计方案.docx

阜阳市颖州区“湖光色宴”主题餐厅室内设计方案 一、创作方案的背景及意义 （一）创作背景 本项目源自实习期间所接触到的安徽省阜阳市颍川区的一个主题餐厅室内设计方案。项目位于阜阳市繁华商业中心，为二层空间，格局宽敞明亮，可改动性和畅想空间很高。该户型格局为相对规则的椭圆形，空间的设计和规划容易造成浪费，也增加了设计难度。业主意向装修风格为具有独特主题风格为标志特征的餐饮空间，通过使人过目不忘的装修风格和主题吸引顾客眼球。目前餐饮行业中有很多主题餐厅，在顾客的新鲜感过后，不能形成持续的吸引力，创新、创意程度不足，或者说主题不明确，不是真正意义上的主题餐厅。因为主题餐厅除了要有特色鲜明的各类特色菜之外，还非常注重主题文化的深度开发和相应环境的营造。通过再次交流，最终将设计风格围绕“湖面”和“光影”两大因素进行展开，将???题定个为“湖光色宴”，打造环境清新优雅、宁静致远的就餐空间。 （二）创作意义 1、独特就餐意境的身心享受 餐厅以“湖光色宴”为主题，从餐饮菜品到装修风格，着重突出“湖光镜影”的理念，菜品、饮品清新脱俗，寓意深刻；装修环境雅致、娴静，使顾客虽身处餐厅内，感受到的仿佛置身湖光山色之中，实现顾客闹中取静的心理满足，符合现代都市人们对清心寡欲般的世外桃源生活的追求和向往，让人们暂时忘却压力和烦恼，享受恬静的进餐时间。 2、提升顾客品味，提高餐厅档次 价格观念对现代社会的消费理念约束度越来越弱，取而代之的是能否在消费的同时享受到与之相匹配或高于付出的服务和环境。“湖光色宴”的设计创意和环境效果恰恰可以满足消费者物有所值、物超所值的消费心理。湖光、靓影所传递的信息是与闹市相反的优雅环境，这种自然清新的风格赋予整个餐饮空间主题和灵魂，使餐厅档次、规格更上一个台阶，美观、生动的环境提升了设计的品味，激发出餐厅的精神文化内涵、文化气息和艺术魅力，使顾客在用餐的过程中通过观察产生联想，进入梦境般的主题情境，在小舟荡漾、碧波粼粼的湖光山色中享用鲜美丰盛的美食，犹如置身于湖光魅影的怀抱之中，体验着与湖面气息交融的非凡滋味之旅，使食客用餐之后印象深刻，流连忘返，邀请新的朋友前来共同分享着优美意境。 3、灵活运用专业知识，体现市场价值 通过与业主前期沟通了解需求，到设计创意渐渐清晰，又经过多次反复与业主的思维碰撞，结合对餐饮市场和设计行业的走访了解，到设计方案最终获得业主肯定，经历了一段艰辛而成功的创作过程，使学习的专业知识得到充分应用，拓宽了知识面，增长了社会经验和见识，学习到了很多校园和书本上学习不到的宝贵知识。过程中使我们更深刻的了解设计行业的独特魅力和商业价值。在沟通、设计期间也对设计的理论知识有了进一步的认识和更深入的了解，更充分的认识了设计市场。这段宝贵的经历在未来的设计生涯中将发挥不可替代的作用。 二、创作的意图 创作动机基于市场商业价值的综合考量，餐饮行业的主题餐厅近些年来大行其道，很多听起来十分具有吸引力的主题餐厅只是流于表面形式，并没有从餐饮行业所应注重的环境和服务方面深入思考和挖掘主题内涵，市场的欠缺就是机遇，就是商机。餐厅主题以“湖光色宴”为主题，平静的湖面代表心如止水，象征自然的空间和自由的意志，在充满喧嚣、浮躁的城市生活中，如一抹新绿、一丝清风，拂面而来清新凝重，这样的境界是现代都市忙碌的人们无法抗拒的，符合当代人们渴望释放压力，回归自然的意愿和憧憬。选择“湖面”和“光影”，分别代表空灵的自然环境和五彩斑斓的花花世界，自然清新不代表世界就是黑白色的，夺目绚丽的光影空间配合超凡脱俗的镜花水月，更为餐厅的整体风格注入了一份浪漫主义和小资情结。 湖水的平静与流云的灵动产生鲜明对比 河水湍急、江水壮阔、海水汹涌，只有湖水平复如镜，如同人们的心境渴望内心的安稳和平静。光影闪烁点缀如镜的湖水，配合无垠的湖面，真正体会到“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”的独特意境，配合与餐厅主题相匹配的菜品，使食客虽身处室内，也能体会鄱阳之雄、洞庭之广、太湖之丰、洪泽之悬、巢湖之美，引人入胜，引人入景。 山林中的湖水清澈见底 “湖光色宴”以碧波微荡的湖面和霞光魅影的光彩为主题，借助现代光电技术，配以柔美舒缓的音乐，使人感觉时而置身江南湖畔小亭，轻酌慢饮惬意无比；时而如同执一扁舟缓缓荡于湖中，垂钓赏景。由内而外享受这份惬意和坦荡。 三、创作过程 “湖光色宴”的创作构思过程经历了建立-推翻-重建-再推翻......的反复过程，为实现清新、淡雅的主题风格，首先确定的是与自然环境的和谐统一，然后对各种情景进行一一探讨和研究，分别尝试过竹林、幽谷、沙漠、草原等等自然环境与风貌，又根据人类与生俱来亲水的天性，将主题定格为“泽水而居”，再通过与现实生活中的生活状态、生活环境的对比，最终确立“闹中取静，水静风清”的设计主旨，进而以“湖光色宴”作为餐厅设计主题。