水产品中天然毒素及检验方法教程.pptVIP

水产品天然毒素及其检测技术;水产品天然毒素分类;1.1 河豚毒素;河豚毒素的检验方法 生物检测法：小鼠生物检测法和组织培养分析法。 仪器检测法： 荧光检测法是检测方法之一, 主要是利用河豚毒素加碱水解后生成C9 碱, 该物质在特定波长发荧光, 从而可进行检测。 薄层层析(TLC)用于河豚毒素的定量测定。 高效液相色谱(HPLC)反相色谱, 用硅胶柱作固定相。 免疫检测法：主要有单克隆抗体法(McAb)应用原理是指在特异性抗原刺激机体后，产生相应抗体。抗原与抗体都是蛋白质，抗体为免疫球蛋白。它们之间可以相互识别，并发生结合反应，从而确定是否有毒。 ;1.2 西加毒素;西加毒素( c iguatox in, CTX)是20世纪60年代从毒爪哇裸胸鳝肝脏中提取发现的, 它是深海藻类分泌的毒素, 被热带或亚热带食草性鱼类蓄积并在鱼体内被氧化而成的一类强毒性聚醚类毒素, 通过食物链逐级传递??积累, 最终传递给人类。据报道全世界每年至少2万人不同程度的遭受CTX的伤害, 食入0. 1 Lg的CTX 可使一个成年人致病。CTX中毒最显著的特征是干冰的感觉和热感颠倒, 即当触摸热的东西会感觉冷, 把手放入水中会有触电或摸干冰的感觉。;CTX的检测方法 生物毒性试验( 小白鼠法) 方法的原理是对毒素采用适宜的提取方法, 将样品中的毒素转移到提取液中; 通过向固定种系和体重的小白鼠腹腔注射样品提取