笫三节合理营养与食品安全教案.doc

笫三节合理营养与食品安全教案 ? ??一、???教学目标： 知识目标：1、能说出什么是合理营养。 ??????????2、知道什么是食品安全，并关注食品安全。 能力目标：1、能为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪。 ??????????2、收集、整理资料的能力；分析、解决、总结问题的能力。 情感目标：1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，关心长辈的饮食和健康。 ??????????2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。 二、???????重点和难点： 重点：1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。 2、通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。 ??????难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。 三、???????课前准备： 学生：1、为长辈设计一份营养合理的食谱； 2、收集有关食品安全的资料； 3、收集若干食品包装袋和包装盒。 教师：1、收集若干食品包装袋和包装盒，以备教学需要； ??????2、课前培训学生，指导小组长如何开展调查和收集、整理资料； ??????3、电视报刊中有关合理营养和食品安全的信息； ????????????4、指导学生写出调查报告，便于课堂上交流； ????????????5、让学生明确科学知识在指导健康生活中的价值。 四、???????教学媒体运用： 利用多媒体进行教学，主要运用电脑平台和实物投影。 五、???????教学过程： 教学过程教师活动学生活动预期目标? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 关 ? 注 ? 合 ? 理 ? 营 ? 养 ?情景导入 ?利用课件展示：合理营养与食品安全的信息。 这一节课就让我们一起来关注我们的健康，关注与我们健康密切相关的合理营养与食品安全。欣赏、捕获信息。创设逼真的教学情境，激发学生主动学习的热望。在刚刚上课就以牢牢抓住学生的注意力，由此引出课题：什么是合理的膳食？ 怎样做才能吃出健康呢？? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 问题分析多媒体呈现问题 ： 生活中还有哪些饮食现象是不合理的？说出其中的道理。引导学生回归生活，感悟科学道理讨论分析，感悟、交流引导学生从现实生活中发现问题，感悟生活现象中蕴含的科学道理。 ?用多媒体呈现：我国营养学家设计的“平衡膳食宝塔”。引导学生进一步明确合理膳食的科学道理1、观察、讨论、分析“宝塔”的含义。 2、互相交流查找的有关信息。 3、将制作的自己饮食结构柱状图和膳食宝塔中的推荐的食物进行比较，分析柱状图，决定是否该对自己的饮食作些调整。通过师生、生生的共同探讨，使学生明确究竟什么样的饮食结构才是合理营养。为本节课的“重头戏”——为亲人设计午餐食谱活动，作好理论知识的铺垫。 ?知识应用鼓励学生利用所掌握的合理营养知识，为亲人献爱心，设计一份营养合理的午餐食谱。。1、讨论在设计食谱时应考虑到哪些因素？ 2、设计午餐食谱这一活动在本节课中占的比重很大，它体现了生物学来自生活，指导生活的学科特点，更重要的是在为亲人设计食谱的过程中，激发了学生关爱身边亲人的情感，培养了学生创新精神及将所学知识应用于实践的能力。关 ? 注 ? 食 ? 品 ? 安 ? 全情景导入导言：利用课件展示：《健康报》有关食品安全的信息，让我们一起来关注食品安全。观察阅读，获取食品安全信息。关注食品安全问题。问题分析 ? 知识应用组织分组讨论：在购买食品（分为包装食品和非包装食品）的时候应该注意些什么？ （学生回答完问题后板书购买食品的注意事项） 结合课本的插图强调饮食安全应注意的问题。每位同学拿出课前收集的食品包装袋或包装盒，小组内互相交换观察，看清楚上面的文字、图案，讨论交流并发表意见。 ?训练获取、整理、提取信息的能力。内容升华：展示环境污染与食品安全相关的图片。通过对图片的观察和分析，结合日常生活中的现象，认识环境保护和食品安全的相互关系。认同环境保护与食品安全之间的统一性。课后小结????引导学生回顾、归纳本节课学习的主要内容。交流自己通过本节课学习的收获。明确科学知识在指导健康生活中的价值。?六、教学反思： 我在本课中以合理营养与食品安全为教学主线，采用“参与式教学模式”展开课堂活动。本课的特色主要有： 1、创设了学生自主学习的时间和空间，调动全体学生积极、主动地参与教学活动。学生通过小品表演、调查报告、小专家讲座、小??者新闻报道、食谱设计与分析、食品包装袋的收集与讨论等教学环节，训练了获取和处理信息、分析和解决问题、交流与合作等能力，学会倾听、学会学习、学会研究。 2、教学过程能把学习知识、发展能力、培养情感有机地结合起来。如，通过学生自我分析常见的不良饮食习惯、推荐同龄人营养食谱、