北师大版七年级下册复习提纲北师大版七年级下册复习提纲.doc

PAGE  PAGE 11 北师大版七年级下册复习提纲 松竹中学 林玉珠 第八章、人体的营养 食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。 其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营养素”，储存能量最多的是脂肪；贮能的是脂肪；主要的供能物质是糖类。构成细胞的主要物质是水、基本物质是蛋白质。无机盐是调节人体某些组织、器官新陈代谢的重要物质，蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料 水的主要功能: ①构造细胞的主要物质(60%--70%), ②各种物质必须溶解在水中才能运输, ③水是人体天然的溶剂.人体新陈代谢的各种生化反应要在水中进行.所以说:有水才有生命. 糖的主要功能：糖是人体主要的供能物质，人体所需能量的70%以上由糖氧化分解供应。　　人体内作为能源的??主要是糖原和葡萄糖，糖原是糖的贮存形式，在肝脏和肌肉中含量最多，而葡萄糖是糖的运输形式，两者均可氧化而释放能量，胰岛素可以调节糖类的代谢。（教材P95）每克葡萄糖在体内完全氧化时，可释放能量约1.67×104焦耳　　糖也是组成人体的重要成分之一，约占人体干重的2% 蛋白质的生理功能：①蛋白质是构成组织和细胞的重要成分，如肌肉、内脏主要由蛋白质组成。一切细胞的原生质都以蛋白质为主，动物的细胞膜及细胞间质也主要由蛋白质组成。②用于更新和修补组织细胞。③参与物质代谢及生理功能的调控。④氧化供能。1克蛋白质在体内氧化供能约1.67×104焦耳。⑤其他功能。如多功能血浆蛋白质的生理功能。 矿物质在人体的含量虽然极少，但对人体有益，矿物质和维生素一样，是人体必须的元素。矿物质可以构造人体，也可以调节人体的生理活动。矿物质是无法自身产生合成的，必须在食物里面摄取，可分为常量元素钙、磷、钾、钠、氯，以及微量元素铁、碘、铜、锌、锰等。在人体中约占（4%）。注意铁、碘、钙、氮等元素的作用。注意七年级（上）植物所需要的无机盐。????? 维生素暨不能提供能量又不能构造细胞,其主要作用是调节各种生理活动.P6 检测蛋白质用双缩尿试剂，呈现紫色反应；检测维生素C用吲哚酚试剂，呈现褪色反应。 3、糖的主要来源是谷类和薯类，蛋白质的主要来源是瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类，脂肪的主要来源是肉类、花生、芝麻和植物油。植物性食物不含维生素A，但含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，动物性食物含维生素A。 4、夜盲症—--缺维生素A；坏血病—--缺维生素C；脚气病—--缺维生素B1；口角炎、皮炎—--缺维生素B2；佝偻病—--缺维生素D和钙 人消化系统包括消化道、消化腺两部分。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等消化器官。不含消化酶的消化液是胆汁，作用是把食物的大块脂肪变成微小颗粒(物理性消化)，从而增加了脂肪颗粒的接触面积，有利于脂肪的消化。肠液和胰液消化液含最多种类酶。消化管的功能是：容纳、磨碎、搅拌和运输食物。 最大的消化腺是肝脏。主要消化和吸收的场所是小肠。最膨大的部分是胃。 消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。 吸收：指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。 食物中大分子的有机物只有被消化成小分子溶于水的物质，才能被吸收和运输。 需要经消化才能吸收的物质有淀粉、蛋白质、脂肪，各自的起始消化部位在口腔、胃、小肠。经消化后能被吸收的物质有葡萄糖、甘油、脂肪酸、氨基酸。不用消化可直接吸收的物质有：水、无机盐、维生素。 淀粉遇碘会变蓝（P11探究唾液的消化作用）。淀粉在口腔内初步分解为麦芽糖，在小肠内最终分解为葡萄糖。蛋白质在胃内初步分解，在小肠内最终分解为氨基酸。脂肪在小肠内先通过胆汁的乳化作用，最终消化为甘油和脂肪酸。新 课 标第 一 网 反复咀嚼馒头会觉得有甜味，为什么？ 消化和吸收的主要器官是小肠，小肠适于消化、吸收的结构特点：1）消化道中最长一段，环行皱襞、小肠绒毛可增大消化和吸收的面积2）绒毛壁、毛细血管壁只由一层上皮细胞构成、有利于营养物质的吸收3）含消化液肠液、胰液、胆汁，可消化糖类、蛋白质、脂肪。 消化腺唾液腺胃腺肠腺胰腺肝脏消化液唾液胃液肠液胰液胆汁消化液排出入的器官口腔胃小肠消化液所含的消化酶唾液淀粉酶蛋白酶消化糖类、蛋白质、脂肪的酶不含消化酶13消化管的各部分的吸收功能 口腔、咽、食管：无吸收养分的功能 胃：部分的水和酒精 小肠：绝大部分的营养物质 大肠：少量的水、无机盐和部分的维生素 11、营养不良和营养过剩