【生物】2.2生命活动的主要承担者——蛋白质课件1（人教版必修1）[修改版].pptVIP

第2章 组成细胞的分子 第2节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质;3、为什么有些食品中要添加某些氨基酸？;提示;3.因为氨基酸是构成蛋白质的基本单位，在人体内约有20种氨基酸，其中有8种（婴儿有9种）是人体需要而不能在体内合成的，必须从外界环境获得，如赖氨酸、苯丙氨酸等，它们被称为必需氨基酸。如果某些食品中缺乏8种必需氨基酸中的任何一种或几种，就要在食品中适量添加，以满足人体的需要。;;思考:;一、氨基酸及其种类;NH2—C—C OH ; 每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基；其中有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上。;[阅读] “与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？;;任务二、观察课本P21图2－4，写出氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次。 ;1、氨基酸如何组成蛋白质 ;氨基酸的结合方式：;H2O;2.蛋白质的结构：;1、观察图片, 说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次?;提示：食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用，才能分解为氨基酸。这些氨基酸进入细胞后，要形成二肽、三肽到多肽，由多肽构成人体的蛋白质。人体的蛋白质与食物中的蛋白质不一样，具有完成人体生命活动的结构和功能。;提示：10个氨基酸能够组成2010条互不相同的长链。氨基酸的种类、数量、排列顺序以及肽链形成的空间结构的不同是蛋白质多种多样的原因。;氨基酸的种类不同;3、蛋白质多样性的直接原因;A、6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？;C、6个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？ 脱去几个水分子？;E、100个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少 个氨基，至少含有多少个羧基呢？;有关蛋白质计算;G.蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均分子量－失去的水分子数×水的分子量 一个由n个氨基酸形成的含有m条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对分子质量＝a·n-18(n-m)。（注意环状和-S-S-键的特殊情况，详细见资料。）;硅衅深貉游两炮俯拯击媒怜棚硅掷鸣莆蛀砍腔掀铂引梆岁玛苏根嫁翼窍旁【生物】2.2生???活动的主要承担者——蛋白质课件1（人教版必修1）【生物】2.2生命活动的主要承担者——蛋白质课件1（人教版必修1）;姿庭矢嚏俊川咕徽哑膊忆骸弧慑介探倚的果肥蹭酷连恕窘装谅撕规屋三累【生物】2.2生命活动的主要承担者——蛋白质课件1（人教版必修1）【生物】2.2生命活动的主要承担者——蛋白质课件1（人教版必修1）;三、蛋白质分子功能 ;胃蛋白酶结晶; 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 ;;课堂练习 1、下列哪个不是构成蛋白质的氨基酸（　　） A、NH2—CH—COOH　　　 　 |　　　 　R 　　　　　　　　　　 B、NH2－CH2－COOH C、NH2—CH—OH　　　 |　　 　 COOH 　　　　　 D、NH2－CH2－CH2－CH2－COOH;2、在下列物质中，有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成蛋白质，则其中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次（ ） ① NH2—CH2—COOH ② NH2—CH2—CH2OH ③ NH2—CH—CH2—COOH ④ NH2—CH—CH2—COOH ⑤ NH2—CH—(CH2)4—NH2;CH;惠悲骏炳涪维垃隋掇参倾文珠翅妇碴特间队冬锋冠晌蛙若邵砒孔愚汾至霄【生物】2.2生命活动的主要承担者——蛋白质课件1（人教版必修1）【生物】2.2生命活动的主要承担者——蛋白质课件1（人教版必修1）