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传菜领班; 开市工作检查内容 ;营业中工作检查内容 ;8、是否清晰准确将台号及菜名告之服务员。 9、特殊情况下是否协助服务员上桌。 10、营业中是否随时注意传菜间卫生。 11、传菜过程中是否及时回答客人问讯，协助服务员为客人服务。 12、对中途沽清菜式，是否及时告之组长、服务员。 13、高峰期前后，是否外派传菜员协助服务组工作。
14、是否快速撤台
;收市工作检查内容
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