GB2760及GB7718课件.ppt

食品添加剂使用标准及标签标识相关知识培训;《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 2011-04-20 发布 2011-06-20 实施 食品添加剂： 为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的 人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用 加工助剂也包括在内。;食品添加剂特征： 1、有意添加； 2、一般不直接消费； 3、发挥一定的功能作用； 4、对于添加剂的管理实行允许名单制度。 添加剂和违法添加的非食用物的区别;瘦肉精猪肉---“瘦肉精” 染色馒头---着色剂（造假） 三鹿奶粉事件---三聚氰胺 毒血旺---加“福尔马林”防腐保鲜 苏丹红事件---苏丹红 毒花椒事件---“罗丹明B” 非法添加物质造成的食品安全事件与食品添加剂造成的食品安全事件的混淆。; /publicfiles/business/htmlfiles/mohwsjdj/s9164/201104/51441.htm 食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第1--5批汇总）;《食品添加剂使用标准》基本框架;《食品添加剂使用标准》基本框架;正文;正文;正文;正文;正文;正文;正文;附录;附录;附录;附录;附录;附录;附录;如何在标准文本中查找食品添加剂的使用规定;如何在标准文本中查找食品添加剂的使用规定;如何在标准文本中查找食品添加剂的使用规定;如何在标准文本中查找食品添加剂的使用规定;如何在标准文本中查找食品添加剂的使用规定;如何在标准文本中查找食品添加剂的使用规定;二 预包装食品标签通则; 标签的作用：展示商品；明白消费；保障安全 总体要求：真实准确、通俗易懂、科学合法;食品安全法及实施条例 预包装食品标签通则（GB7718） 食品标识管理规定（国家质检总局2010年123号令） 预包装饮料酒标签通则（ GB 10344） ;预包装特殊膳食用食品标签（ GB 13432） 特殊膳食用食品：为满足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的营养需要，按特殊配方而专门加工的食品，包括婴幼儿食品等。这类食品的成分或成分含量，应与可类比的普通食品有显著不同。 如：高钙、低脂肪、无糖 食品营养标签管理规范 《预包装食品营养标签???准》;其他 如，执行的具体标准： 如植物油要求标识生产工艺及原料的生产国名。 大豆油标准中关于标签部分的要求 ;;修订背景;时间进度;标准修订的法律依据;标准起草原则;修订后标准的框架结构;标示内容;名称和范围;术语和定义;术语和定义;术语和定义;基本要求;基本要求;基本要求;标示内容;标示内容;标示内容;标示内容;标示内容;标示内容;标示内容;标示内容;标示内容;标示内容;标示内容;标示内容;其他事项;其他事项;其他事项;谢 谢！