茶叶主要品种介绍题稿.ppt

工夫红茶的质量特点： 因做工精细而得名，其条索紧细，香气馥郁纯正，滋味醇厚，汤色红亮，叶底呈古铜色。;祁红的质量特性： 祁红外形紧细，色泽乌黑油润，汤色红艳明亮，滋味鲜醇爽口，香气清香持久，并有蜜糖香，称为“祁门香”，为国际市场所称颂。 ;滇红的质量特征： 滇红为大叶种茶树鲜叶制成，芽肥叶壮，外形紧结，芽毫丰硕，色泽乌润，身骨重实，香气浓郁，毫香突出，汤色浓艳，滋味鲜醇甘美，叶底鲜红均匀，颇受国外欢迎。 ;碎红茶的质量特征： 碎红茶对外形要求不高而重内质，要求汤色红艳明亮，香高，味“强、浓、鲜”，富有收敛性，适应国外饮茶特点，经一次冲泡能将大部分有效成分浸出，碎红茶在国际市场最受欢迎。;小种红茶质量特征： 其外形稍松散粗大，味烈爽口，是我国生产较早的红茶。 ;珍眉的质量特点： 干看色泽银灰，???色黄绿清澈，香气鲜锐，滋味浓醇，叶底嫩绿。 ;贡熙的质量特点： 精制眉茶时筛选其中的拳型茶制成。外形似拳，肥壮结实，干看色泽灰绿，汤色清澈稍黄，香气和滋味次于珍眉，叶底较卷曲，产地同眉茶。 ;珠茶的质量特征： 珠茶外形浑圆，紧结似珠，其珠形越细，质量越佳。干看色泽灰绿，有乌亮的光泽，汤色清澈稍黄，香气纯正，滋味醇厚，叶底卷曲，叶片较大。质量介于珍眉和贡熙之间。 ;雨茶的质量特点： 精制圆形炒青时筛选出的短长型茶，外形颇似珍眉，但不及珍