GBT××××—××××QB1前言本标准由中国饮料工业协会提出。本标准.doc

GB/T ××××—×××× PAGE 2 PAGE 1 发布 200×-××-××实施 200×-××-××发布 食品工业用茶浓缩液 Tea Concentrates for Food Industry （征求意见稿） QB/T ××××—×××× 中华人民共和国轻工行业标准 ICS X50 QB 中华人民共和国国家发展和改革委员会  PAGE II 前 言 本标准由中国饮料工业协会提出。 本标准由……归口。 本标准主要起草单位：…… 本标准主要起草人： ：PAGE 7 食品工业用茶浓缩液 1 范围 本标准规定了食品工业用茶浓缩液的分类、技术要求、试验方法、运输和贮藏。 本标准适用于以茶叶或茶鲜叶为主要原料，经水提取或采用茶鲜叶榨汁，经加工制成的具有茶特有风味的液体产品。 2 引用标准 下列文件中的条款通过在本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB2760 食品添加剂使用卫生标准 GB2762 食品中污染物限量 GB2763 食品中农药最大残留限量 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB19296 茶饮料卫生标准 GB/T4789.2 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB/T4789.3 食品微生物学检验 大肠菌群测定 GB/T4789.4 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T4789.5 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB/T4789.10 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T4789.15 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌计数 GB/T4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB/T5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T5009.12 食品中铅的测定 GB/T5009.139 饮料中咖啡因的测定 GB/T12143.1 软饮料中可溶性固形物的测定（折光计法） GB/T13738.1 第一套红碎茶 GB/T13738.2 第二套红碎茶 GB/T13738.4 第四套红碎茶 GB/T14456 绿茶 QB/T1505 食品用香精轻工行业标准 QB2499 饮料中茶多酚的测定（附录A） NY659 茶叶中铬、镉、汞、砷、及氟化物限量 SN0169 出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌的检验方法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 纯茶浓缩液 将茶叶或茶鲜叶用水提取或采用茶鲜叶榨汁经加工制成的，除可在生产过程中加入抗氧化剂外，不添加其它任何添加剂，具有原来茶叶特有风味的液体。 3.2 调制茶浓缩液 将茶叶或茶鲜叶用水提取或采用茶鲜叶榨汁经加工制成的，可在生产过程中加入抗氧化剂、稳定剂、食用香精、食用酸、食用碱、乳或乳制品、果汁（果粉）、食糖和（或）甜味剂等一种或几种制成的液体。 4 产品分类 4.1按原辅料分为：纯茶浓缩液、调制茶浓缩液。 4.2 纯茶浓缩液分为绿茶、花茶、青茶（乌龙茶）、红茶、白茶、黄茶、黑茶、其它茶浓缩液。 5 技术要求 5.1 原辅材料 5.1.1 应符合GB2762, GB2763, GB/T13738.1，GB/T13738.2，GB/T13738.4，GB/T14456, NY659的规定。 5.1.2 不得使用茶多酚、咖啡因为原料调制茶浓缩液。 5.2 感官要求 具有该产品应有的外形、色泽、香气和滋味，稀释后呈澄清或均匀混悬液，无正常视力可见外观杂质。 5.3 理化指标 项 目指 标红茶 浓缩液乌龙茶 浓缩液绿茶 浓缩液花茶 浓缩液白茶 浓缩液黄茶 浓缩液黑茶 浓缩液调制茶 浓缩汁茶多酚（≥g/L）30.050.060.060.060.060.030.0纯茶茶多酚含量50%咖啡因（≥g/L）10.08.08.010.08.08.010.0纯茶咖啡因含量50%