常吃绿叶菜补充的营养素.doc

常吃绿叶菜补充的营养素 　　绿叶蔬菜在我们日常饮食中是不可缺少的，那经常吃绿叶蔬菜有些什么样的好处呢？能够补充什么样的营养素呢？下面赶紧和小编一起来了解一下吧。 　　绿叶菜，如菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、菜心等，是营养价值最高的蔬菜，是蔬菜有益健康的代表，对健康的益处几乎不可替代。每日饮食中，应保证100—200克或更多的绿叶菜。细细数来，绿叶菜共有11大好处。 　　1、富含维生素C 　　通常人们以为水果中的维生素C高，其实，绿叶菜中维生素C的含量比普通水果高。 　　2、富含β-胡萝卜素 　　β-胡萝卜素可以消除自由基，延缓衰老，预防慢性病。它还能转化为维生素A，对视力、黏膜、生长发育和免疫力有重要作用。 　　3、富含叶酸 　　叶酸不但对胎儿神经系统发育和造血系统有重要作用，还对防治“高同型半胱氨酸血症”发挥重要作用，进而预防动脉粥样硬化。 　　4、富含维生素B2 　　维生素B2是中国人最易缺乏的维生素之一，它对皮肤、粘膜和眼睛的健康有重要作用。 　　5、含较多维生素E 　　虽然就相对含量而言，绿叶菜所含维生素E不及油脂、坚果等食物多，但绿叶菜适合大量食用，仍能获得较多的维生素E。 　　6、富含维生素K 　　维生素K不但与凝血功能有关，还对骨骼健康很重要。 　　7、富含钾 　　绿叶菜是膳食钾的重要来源。钾可以对抗钠（盐）的升血压作用，对防治高血压有益。 　　8、含较多钙 　　虽然就相对含量而言，绿叶菜所含钙不及奶制品和豆制品，但它仍然是钙的重要来源之一。 　　9、富含镁 　　绿叶菜的叶绿素中富含镁。摄入充足的镁，对促进骨骼健康、预防心血管疾病、预防肾结石等都非常重要。 　　10、富含膳食纤维 　　膳食纤维能维持肠道健康，通便排毒；预防肥胖、高血脂和糖尿病；维持肠道菌群的健康。 　　11、抗癌防病 　　除上述营养物质外，绿叶菜还富含叶绿素、类胡萝卜素、多酚等多种抗氧化物质。这些有益成分组合起来，就构成了绿叶菜抗癌防病的理论基础。现有的研究表明，绿叶菜能预防癌症；预防心脑血管病（如高血压、冠心病、中风等）；预防骨质疏松；预防视网膜变??和白内障；延缓衰老；促进肠道健康；促进皮肤健康等。