氨基酸和蛋白质范本.pptVIP

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2017-04-19 发布于湖北
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氨基酸和蛋白质范本.ppt

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食品中的蛋白质;(2)植物蛋白;SARS病毒的电子图片;蛋白质的存在;【实验】将毛料或头发放在火焰上灼烧、闻味;1、几种常见的氨基酸：;想:;2、氨基酸的性质;下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是①NaHCO3 ; ②(NH4)2S ; ③Al(OH)3 ; ④NH4Cl；⑤H2N-CH2-COOH ; ⑥CH3-COOH A.①②③ B.①②④⑤ C.⑤⑥ D.①②③⑤;2.成肽反应;1. 1mol二肽中有几mol肽键？是脱去几mol水形成的？那三肽呢？ ;写出下列方程式。 1) 1分子丙氨酸脱水成环 2) 2分子丙氨酸脱1分子水 3）2分子丙氨酸脱2分子水成环 4) n分子丙氨酸脱水;蛋白质的组成元素;二、蛋白质的化学性质;●实验：;●实验：; ;加入某种物质后有沉淀生成;●实验：;三、酶（也是蛋白质）;（1） DNA是主要遗传物质，是遗传信息的载体。 DNA同时还指挥着蛋白质的合成、细胞的分裂和制造新的细胞。（2） RNA在蛋白质生物合成中起重要作用。根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成。;【练习】;3、下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、B、C、D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解时，断裂的键是（） ;4、蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质，其中______不是高分子化合物，这三种物质水解的最终产物分别是蛋白质→________；淀粉→_________；脂肪→______________ ；在蛋白质水解的最终产物分子中，含有 ___________ 官能团。