葡萄酒文化和鉴赏初级课程葡萄酒的品尝.pptVIP

葡萄酒文化与鉴赏初级班;品尝的定义;品尝的意义;品尝的目的和作用;品尝的目的和作用;品尝的目的和作用;品尝的3大要素;品尝的环境;酒庄内的待客品尝室;酒厂实验室内的品酒室;品尝实验室;品尝种类;品尝者应该具有的素质;品尝中需要注意的问题;品尝的基本技巧(1)-视觉;如何观察葡萄酒;葡萄酒外观评价的要素和评价术语;影响葡萄酒外观特征的主要因素;影响葡萄酒外观特征的主要因素;影响葡萄酒外观特征的主要因素;葡萄酒的基本色调;品尝的基本技巧(2)-嗅觉;嗅觉机理;如何闻酒;香气的分类;葡萄酒中常见的香气;;一级香气主要表现;二级香气主要表现;三级香气主要表现;影响葡萄酒香气的主要因素;品尝的基本技巧(3)-口感;味觉机理;如何品尝;品尝中注意的要素;红／白葡萄酒的口感平衡;甜酸涩口感平衡全图;口感平衡图在口腔中的表现;影响口感的主要因素;品尝的基本技巧(4)-吐酒;吐酒的方法