4延缓衰老功能性食品开发.ppt

延缓衰老 功能性食品开发 ;点击添加文本;潍坊职业学院农业工程学院;一、衰老的定义及影响因素;身高下降，脊柱弯曲； 皮肤失去弹性，皱褶增多，老年斑出现； 皮肤干燥，无光泽； 须发灰白，脱发甚至秃顶； 眼睑下垂； 牙齿脱落； 在行为方面，反应迟钝，步履缓慢，面部表情渐趋呆滞； 记忆力减退，注意不集中，语言常喜重复； 视力减退，趋于远视，听力退化； 血管弹性减小，各脏腑器官功能减弱。;潍坊职业学院农业工程学院;;潍坊职业学院农业工程学院;?含铅食品：铅影响人体造血功能，导致贫血；铅能损 害神经系统，使脑内神经递质下降，引起记忆力、 智力降低，引发痴呆，早老； ?腌制食品：长期、过量摄入不仅盐摄入过量，而且摄 入某些腌制食品中的有害物质亚硝酸盐，影响健康； ?霉变食品：某些霉变食品中含有致癌性黄曲霉毒素 ?水垢：含??害金属镉、汞、砷、铝等，能引起人体 病变，加快衰老； ?过氧化质：煎炸过食品的食用油、长期日晒的鱼、 肉，存放时间过长油脂、糕点中含有脂质过氧化物损 害人体酶系统和破坏维生素，促进人体衰老。 ?烟雾、酒精;潍坊职业学院农业工程学院;点击添加文本;点击添加文本;潍坊职业学院农业工程学院;潍坊职业学院农业工程学院;1、清除自由基 2、延缓衰老 3、抗过敏 4、防止皮肤老化及色素沉着，减少黑色素生成 5、改善皮肤抗氧化能力，使皮肤光泽;四、抗衰老活性物质