2.1食物中营养.pptVIP

第二章 第一节 食物中的营养物质;;;;;;作用：①组织细胞的构成物质； ②主要的供能物质。;;;;小小医生;1.秋季运动会上，参加长跑项目的同学，跑步前常喝糖水、吃糖块，这是为什么呢？ 2.我国南方人以米饭为主食，北方人以馒头为主食，南方人和北方人为何不以肉类或果蔬为主食 ？ 3. 2003年到2004年，一些质量不合格的奶粉充斥安徽阜阳农村市场，食用劣质奶粉的婴儿四肢短小，身体瘦弱，脑袋尤显偏大，被当地人称为“大头娃娃”。思考：奶粉中主要什么物质缺少导致了这种现象出现？为什么？;;;;;（二）无机盐;（二）无机盐;（三）维生素;维生素;儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。;糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素;食物中的营养;通过本节课我学会了……;当堂检测;6.把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。 ? A.脂肪?????????????? a.人体生命活动的主要能源物质 ? B.糖类?????????????? b.备用的能源物质 ? C.水???????????????? c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少 ? D.维生素???????????? d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能 ? E.蛋白质?????????????e.含有人体内不可缺少的营养成分，如 钙，铁 ? F.无机盐?????????????f.构成人体细胞的主要物质，生长发育， 组织更新的原料;1、说一说为什么长期以精米、精面为主食而副食又很单调的人，唇和口角容易发炎？ 2.北极熊冬眠后为什么会出现肥厚的脂肪变薄的现象?;几点建议： 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康； 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物； 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。;“第七类营养素”——膳食纤维;原理：维生素C的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C浓度越高，???需用量越少。