厨房的科学布局.PDFVIP

疾风资料库() 厨房的科学布局 　　“民以食为天。 ”一个人如果吃得好，就会有充沛的精力去努力工作。而厨房是制造 食物的地方，如果布局得宜，定能让人吃出健康、吃出舒心。 　　从设计规划的角度来看，厨房的设计必须考虑空气的流畅、清洁卫生和个人安全。由 于厨房是容易发生意外灾害的地方，所以，厨房的灯光必须明亮。同时，地砖必须有防滑功能。 此外，厨房的设计必须让主妇操作起来方便。厨房一般分为烹饪区、储藏区和洗涤区，厨房的 设计必须符合协调性和流畅性，以确保主妇做起佳肴来得心应手。 　　厨房的设计还必须符合一些科学的基本原则。 　　厨房不能对厕所。由于厨房是烹煮食物的地方，必须特别讲究卫生；而厕所因为藏有 很多污物及细菌，如果厨房正对厕所，容易导致病从口入，损害身体健康。如果厨房正对厕所， 最好的解决方法是把厕所的门移开。如果空间不允许，记住厕所门一定要常关。建议在门上装 置气鼓，让厕所门能自动关上。 　　卧室门不可正对厨房门。厨房油烟大，且通风流畅。如果卧室门正对厨房门，油烟必 然会进入卧室，长此以往，对健康和卧室清洁都不利。如果厨房门正对卧室门，必须设法改动 厨房门或卧室门。厨房门也不能正对书房门和大门。如果这样的布局不能从根本上解决，可以 考虑在两个门之间摆放些植物，或在厨房门上装上门帘。 　　炉灶不可摆放在窗下或户外。很多家庭在摆放炉灶时，都喜欢把炉灶摆放在窗下，认 为自然光会照射进来，让厨房显得光亮，主妇在烹饪时还可以望到外面的景色。有些家庭会把 炉灶放在屋外，避免把房屋弄得油腻。其实，炉灶摆放在窗下或屋外，是十分不安全的。在窗 户下或屋外做饭，除了要小心风的方向、免得引起火灾之外，气流的循环容易造成煤气燃烧不 完全???燃气外泄。此外，屋外的灰尘、细菌等，在煮饭过程中肉眼是察觉不到的。为了健康和 安全起见，炉灶最好还是安置在屋内。 　　厨房摆放洗衣机不科学。现代家庭中，为节约空间，有人会将洗衣机安放在厨房中。 疾风资料库() 其实，这是非常不适合的设计。洗衣机多由金属材质制成，长期受到厨房油烟的污染容易生锈 变质，从而影响使用或损坏衣物。 　　刀刃不外露。厨房中的各种菜刀或水果刀不应悬挂在墙上或插在刀架上，应该放入抽 屉收好。这是基于美观和使用安全考虑。 　　微波炉不可常用。微波炉是通过微波加热食物的，对于玻璃、塑料和瓷器，微波能穿 越而不被吸收。微波炉运作时，释放出的电磁波极高。天天都在这种环境下煮食，身体肯定会 受到影响。微波加热的食品营养价值严重流失，甚至会产生新的有毒甚至致癌的化合物。所以， 尽量不用微波烹煮食物，不用时拔掉电源以减少电磁波辐射。 ■