茶人茶事茶情之喝出美丽.doc

PAGE  PAGE 8 茶人茶事茶情之喝出美丽 王琼 茶道教师 屠幼英 茶学博士 课程前言 解说：一位是精通茶道的美丽茶艺师，一位是传授茶经的茶学女博士。她们品茶、鉴茶、爱茶、悟茶。茶与健康，茶与美丽，茶的芬芳品位，茶的怡情养生，茶香中绽放美丽，《健康之路》敬请关注。 主持人：大家好，欢迎您收看中央电视台的《健康之路》节目。 有人说东方人奉献给全世界最好的礼物就是茶叶，而东方的茶文化又是世界闻名最重要的一部分。在今天的节目当中，我们就跟大家共同来喝茶、品茶、聊茶。那今天跟我们一起共同来喝茶、品茶、聊茶的嘉宾究竟是谁呢？ 解说：王琼：美丽气质高雅的茶道教师，有着14年的喝茶经历，尤其爱喝普洱茶。 屠幼英：茶学女博士，传授茶学知识就是她每天比做的事，最希望的是人们天天喝茶。 一、如何分辨普洱茶 主持人：一开始，我想先小小地考验一下王琼姐。我面摆了四个杯子，不同的汤色、不同的普洱茶、年代跨越也非常的大，我想让您来品鉴一下每个茶对应的是哪一个年代？您只要大致说出一个概念就可以了。 王琼：这杯汤色比较清澈，而且现在来说是琥珀黄。刚刚有一点转化，肯定是比较年轻的，先喝一口试试。差不多是五年的生产，香气是很浓的，苦涩感又给你一个很强的印象。 主持人：这样，我们也准备了一个题板，当您每品完一杯之后，我们就把对应的号码标志在这个上面，您品完的第一杯您觉得是哪一个？ 王琼：是五年的生茶，是新的生茶。 主持人：这是1号，再来看一看2号。 王琼：一喝就知道，它很有浓浓的陈香的味道。那它应该是20年以上的老茶。入口饱满、嚼似有物，就像有东西在咀嚼一样，然后滑滑的、顺顺的。然后喝到嘴巴喉咙里都是很舒畅的感觉。 主持人：20年以上，那就是至少得是80年代的。 王琼：对，应该是80年代的熟茶。 主持人：三号看一下。 王琼：这是年份比较新的，有5左右的熟产。就宛如温柔的、成熟的少女。它很娴静，但是里面还有一种很青涩的感觉。 主持人：四号杯子标志的是？ 王琼：这有10多年以上的生产，它苦涩的味道慢慢褪去，代??的是成熟。 主持人：我们得看一下标准答案。4号是15年的生茶，太厉害了；3号给出的答案是05年的熟茶；2号是80年的熟茶；1号对应的就是新的生茶，百分之百完全的正确。 解说：现场嘉宾品出四杯年份不同的普洱茶，顺利过关。这其中有什么样的诀窍吗？不同年份的普洱茶它的颜色和口感究竟有何不同呢？答案马上为您揭晓。 主持人：所以我想请教一下屠教授，比如说它是不是从中有一些什么小秘诀，能够迅速地就知道到底是哪一年的茶。 屠教授：我想可能更多的观众朋友特别关注这个问题。如果说时间短，它的颜色就黄，明亮度要少一点。像它这款茶已经是非常明亮了，虽然说时间不长，但是它的品质比较好。如果说年份越长它的颜色会慢慢地深。 王琼：无论它年份多久远，但是一杯好的老茶一定是晶莹剔透的，红浓晶莹。 主持人：那口感上有什么不一样的吗？一下子刚刚浅尝一口就知道是哪个年代的。 王琼：因为普洱茶讲的不是香气，尤其是对老茶。它讲的是茶气，存放时间越久，那么它陈香的味道还有口感的滑浓，还有之后的这种回甜，都是很丰富的。所以这就是新茶和老茶的区别，新茶入口很单薄，水气就很重。 主持人：这个生熟普洱究竟差在哪里？ 屠教授：从我这个专业角度来说，就茶叶里为什么茶有这么好的健康营养作用？归根到底它有一种成分是其它植物所不能及的，就叫茶多酚。这个茶多酚从口感上来说是比较苦涩的，但是从营养上来说是很好的，但是我们在享受茶的时候，希望它的口感也好，营养又好。这时候你喝生茶时间短的时候你会觉得它有苦涩味。时间长了以后口感回甘，但是它的保健功能依然不减。 主持人：这个茶不可以手来接触的吗？ 王琼：茶叶是不可以手来接触的。 主持人：那应该怎么样？戴手套吗？ 王琼：戴手套或者是拿茶道用具来拨、来起、来夹的。 屠教授：茶叶是非常容易吸收异味的。像我们手上，比如说每个人都人体的香气。然后有时候特别是女同志特别喜欢用化妆品。如果你的化妆品浓的话，茶很快就会这个气味吸收进去了，所以尽量不要用手直接触摸你的茶。 二、如何保存普洱茶 解说：您现在收看的是《健康之路》。因为爱喝普洱茶，王琼开始四处收集，慢慢地积少成多。为了更好地存放它们，王琼在家中专门设立了十平米左右的房间作为存放普洱茶的茶仓。 王琼：其实这个房间就是专门给放茶叶放置的一个单独的地方，就是因为我们北方比较干燥。它这里要适当地有潮，加湿、有潮气，然后也有通风，但是还有四季要分明。这就是要普洱茶像在自然里生长是一样的。 解说：在这个被朋友们称为普洱茶博物馆的房间里，存放着各种年份的普洱茶。这其中有几十年的老茶叶，也有几年的新茶。无论是新朋还是旧友，只要来到王琼家，她都会为您泡人口舌生津的普洱茶。但要想进入这个茶仓参观却不是一件容易的