茶文化 3.doc

茶文化3 一、填空题 (请将正确答案填入题中的划线处) 1、 我国战国时期的第一部药物学专著中记载“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之” 这部书是 ------ 。 2、 人类利用茶叶的三个阶段是 -------- 、 ----------- 和---------。 3、 世界最早的茶叶专著是《茶经》，其作者是__ _，字 _ _被世人誉为_ _ 。 4、 龙井茶的四绝是 _ _ 、 _ _ 、 _ _、 _ _ 。 5、 绿茶的制作工艺分为 _ _ 、 _ _ 和 _ _、_ _ 是形成绿茶品质的关键 。 6、 被称为武夷山四大名枞的茶叶是_ _、_ _、_ _、_ _。 7、 茶叶的内质审评包括 _ _ 、 _ _ 、 _ _ 、_ _ 四项。 8、茶叶中的主要化学成分有 _ _ 、 _ _ 、_ _ 、 _ _ 、 _ _ 、 _ _、 _ _。 9、祁门红茶产自 _ _ ，其特有的香气被称为 _ _ 。 10、茶叶的贮藏应注意 _ _、 _ _ 、 _ _ 等。 11、冲泡过程中左右手要尽量 _ _ 进行，不可总用一只手去完成所有动作，并且左右手尽量不要有 _ _ 动作。 12、龙井茶的采摘十分强调细嫩和完整，只采一个嫩芽的称“ _ _ ”；采一芽一叶，称“ _ _ ”，采一芽二叶初展的称“ _ _ ”。 13、漆器茶具始于 _ _，主要产于 _ _一带。 14、我国茶区目前大致分为：_ _、_ _、_ _、_ _。 15、我国绿茶由于加工方式不同可分为 _ _、 _ _ 、 _ _、 _ _ 。 二、判断题 (请将判断结果填入题号前的括号中。正确的画 “√”，错误的画“×”。) （ ）1、“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人” 是苏东坡一首诗中的名句。 （ ）2、浙江的观音泉是我国五大名泉之一。 （ ）3、斗茶之风出现在唐代。 （ ）4、茶树的原产地在印度。 （ ）5、碧螺春产于湖南的君山岛。 （ ）6、奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。 （ ）7、龙井茶采摘的三大特点是：早、嫩、勤。 （ ）8、中国西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三个省和西藏东南部。 （ ）9、黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。 （ ）10、构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。 （ ）11、茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。 （ ???12、茶馆是以娱乐为目的，供客人饮茶的场所。 （ ）13、铁观音是世界三大高香茶之一。 （ ）14、龚春是紫砂壶的鼻祖。 （ ）15、中国的茶道源自远古的茶图腾信仰。 选择题 1、我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（ ）的饮茶习俗。 A、维族 B、藏族 C、蒙族 D、回族 2、我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在（ ） A、四川省 B、福建省 C、广东省 D、云南省 3、“安吉白茶”属于哪一类茶？（ ） A、青茶 B、绿茶 C、红茶 D、白茶 4、陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是 （ ） A、泉水 B、井水 C、江水 D、河水 5、 紫砂壶起源于中国的哪个朝代：（ ）A、宋朝 B、明朝 C、清朝 6、下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是：（ ） A、太平猴魁 B、六安瓜片 C、普洱茶 7、世界茶树的原产地是（ ）A、日本 B、中国 C、印度 8、清代出现（ ）品饮艺术。 A.乌龙功夫茶 B.白族三道茶 C.宁红太子茶 D.云南普洱茶 9、茶道精神是（ ）的核心。 A.茶生产 B.茶交易 C.茶文化 D.茶艺术 10、雅志、敬客、行道是（ ）的三个主要社会功能。 A.茶文化 B.竹文化 C.石文化 D.砚文化 11、茶树性喜温暖（ ）通气，通常气温在18摄氏度到25摄氏度之间最适宜生长。 A.干燥的环境 B.湿润的环境 C.避光的环境 D.阴冷的环境 12、茶树适宜在土质疏松，排水良好的（ ）土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5度到5.5度之间