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大新商有贸公司生鲜培训课;生鲜冷柜日常的维护管理;请立即关上冷库的门。门开着不但导致库内温度上升，而且使得耗电量增大。 请不要在冷库内吊顶风机周围把商品堆得过高。否则会发生冷气出风口前的商品被冻坏，或者置于除霜加热器附近的商品因除霜而温度上升的情况。;请将材料和商品的保管位置明确分开（定位管理） 冷藏库内也请分架存放。分架存放能防止积货浪费，库存量一目了然。 为使冷气的循环畅通，请在商品与冷库内壁之间留开空隙。不得不使用没有脚轮的货架时，请在内壁和货架之间留上空隙（5CM以上）;冷冻、冷藏陈列柜;拆卸方法： 货架拦条只要将一侧向上拔出，就能容易地从货架上拆下。 价格牌轨条只要抓住两端，稍微一按再拉下就能拆下;货架的调节;警告、注意;问与答;收拢式夜间罩的使用;照明 开关的使用;商品陈列;商品陈列需注意的问题;商品陈列的问与答;营业时中顺顺利利;生鲜部冷冻、冷藏陈列柜;关门后行动麻利;设备担当篇---定期管理;首先要准备的东西;开始清扫冷柜卫生;将陈列板和回风格栅运到清洗房,用刷帚等洗净. 将洗好的东西靠在墙壁待水沥干. 沥干水后,用干布擦干. 也有一部分陈列柜的陈列板和钢丝的陈列板底架是连接在一起的.;可以开始清洗底部的卫生;用手捡去聚集在排水滤网周围的垃圾。用水冲洗底面后，垃圾自然而然地聚集在排水滤网的周围。 将排水滤网拆下，用水洗干净。排水滤网是氯乙烯制的，放在水桶里用水洗干净。 用水冲洗排水口。 用刷子仔细地洗净排水口。 然后，将软管插进排水口，加大水的压力充分用水冲洗。 用水充分冲洗后，将排水滤网装上。将洗净的排水网准确地装入。 将充气室放下，把拆下的进风口架和陈列板放回原处。 充气室放下时，与底面留有空隙的话会引起冷却不良，请将充气室紧贴底面。 按照编号装上进风口架。松动的话为安装不良，请重新安装。 按照编号和“插孔位置的笔记”，装上陈列板。 首先，安装钢丝制的陈列板底架。交圆棒深深插进面前的进风口上原来位置的插孔里，再将另一头的圆棒靠近内壁的插孔，向里推入。 将陈列板中央的插孔朝向面前，安??在搁架上。 ;陈列柜底面的清扫到此结束;问 与 答;蜂窝状的清扫;问与答;日光灯的更换;日光灯的装卸方法;拉门式陈列柜的日光灯;问与答;在店铺的天花板上使用时约为5000至10000小时，而冷藏陈列柜上使用时，约为2000至4000小时。 日光灯的保护软管能起到防止灯管破损、防止因低温引起的亮度和寿命的下降、隔去日光灯射出的紫外线而防止商品变色等重要作用，务必将保护软管装上。 装上新的灯管后还开不亮的话，请更换一下启辉器试试。启辉器根据日光灯的功率不同而类型相异请确认型号再进行交换. 有启辉器式和速亮式2种类型,日光灯的种类和附属部件各不相同.;冷凝器滤网的清扫;注意;定期管理使得室外设备也没有故障;机组设备的管理-----机房的设置与要求;注意;冷凝器的设置与要求;机组报警处理步骤与开机关机步骤机组报警处理步骤;开机关机步骤